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一、选好“市口”。做小本生意，选个好“市口”至关重要。 如开家面馆，应选择开在周围有企业、团体或汽车站等流动人员多的地方。若在这些地段已有几家面馆，应了解他们经营的是什么面条，做到心中有数，办出自己面馆的特色。 二、争取“回头客”。...展开全部

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58创业加盟网临河面精： 卖什么小吃赚钱,烤面筋是怎么做的,烤面筋加盟

烤面筋经营特点烤面筋是最近一个非常火的一个小吃项目，很多烤面筋店经常排起长队购买，成为很多人财富来源，其投资小，见效快，适合大多数人投资创业。烤面筋经营方式灵活，无论是、商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营，还是在商业街...

其他答案:面筋，就是淀粉的一种存在形式。 高筋high grade 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟 醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。 水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子 这个就是最后洗剩下的面筋了 另外顺便说一下，烤面筋据我所知并不是西安真正的传统小吃，最近才冒出来的。尝过一次，味道也就是那么回事，且卫生程度堪忧。 我们这边叫“烤麸” 调料放的量根据自己的口味，清淡的可以糖、酱油放一汤勺，大料放一个，桂皮、姜片、料酒半勺，鸡精一点，素鲜汤半碗，食用油4勺。盐根据口味放入。如果要浓点的，糖、酱油放2汤勺。 ·配 料： 熟面筋400克 辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇 调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油 ·特 色：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。 ·操 作： 1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。 2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油； 3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。

58创业加盟网临河面精：正宗的巴盟面精怎么做？

现在市面上非常流行吃面筋，如烤面筋、凉皮里面油面筋，这都是人们爱吃的小食品，但是在外面吃烤面筋害怕不卫生，我们还是学学在家怎么做面筋和做凉皮吧。

首先选用高劲面粉放入大盆中，再和成面团，然后用水有规律地抓洗，分出淀粉和面筋。

用大锅倒入清水烧开，用蒸面皮工具，加入一勺面浆，用大火蒸熟，用一大盆接入冷水，放进蒸面皮模具，抹上芝麻油，待凉后切成条即可备用。

将面筋放进笼屉内蒸出，切成小块，即为“面筋块”。佐料也十分精到，蒜、椒盐、芝麻酱、辣子油和熏醋缺一不可。

其它调料也都讲究新鲜，注意火候，精工细做。将涮好的一张张面皮切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、等佐料，其色悦目，香味诱人，在炎热的夏季，若能吃一盘面皮，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。

家常凉皮

备料:

高筋面粉400克、黄瓜1根、胡萝卜1根 花生油2汤匙、食盐适量、蒜3瓣、花生米1把、蚝油适量、白砂糖适量、陈醋适量、生抽适量、香菜3根、芝麻油适量、酵母粉1克。

做法

1、将面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团，面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟 ；

2、另取盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗，当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出，直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可；

3、将过滤出来的水静置4至5小时，面筋用流水冲洗一下，往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大，发好的面筋上锅蒸15分钟；

4、将蒸好的面筋冷却后切段备用，面浆水沉淀后舀去表面的清水，将剩下的粉浆用勺子搅匀，准备两个较大点的平底盘交替使用，先将盘底刷上熟油，再倒入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘；

5、蒸好的凉皮可以轻松的取下，将依次做好全部，准备拌凉皮所用的配料，胡萝卜去皮切丝，黄瓜刨丝，香菜洗净切段，蒜剁成蓉；

6、起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷却，水烧开把胡萝卜丝下锅焯40秒后捞出过冷水，将做好的凉皮切成条状放入盆中，放入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉，再把盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，搅拌几下，最后再加入辣椒油搅拌均匀即可食用。

小提示:

1、将洗面团时面团会散开，只需要再捏合一起接着洗就行了，蒸的时候粉浆不要倒的太多了，蒸的时间不易过长，不然成品会又厚又硬；

2、在拌凉皮的配料随自己喜好增减，也可以加些豆芽什么的，不能吃辣的可以不放辣椒油，什么时间想吃辣椒油随时可以加入。

58创业加盟网临河面精：内蒙古巴彦淖尔的面精跟凉皮到底有什么不同？

巴彦淖尔的凉皮叫面精，凉皮是其他地方的叫法，凉皮的做法大致相同的不同的是汤料和配菜不同，巴彦淖尔的面精配料调料讲究较多配料更加丰富再加上特色咸菜也是其他地方的凉皮所不具备的

58创业加盟网临河面精：面精，有什么作用!吃了能胖吗？

面精

什么叫面精及制作方法:

内蒙古巴彦淖尔的一道地方小吃，面筋又叫“酿皮”，是一种用面粉做的凉食佳品。

先把优质面粉加少许食碱调水和成面团，在清水中揉搓，分离出蛋白质和淀粉。在淀粉中倒入清水，放一点食碱，调成面浆，舀入平底镔铁盘中蒸熟。晾凉后，切成细条，即成酿皮。蛋白质蒸熟后，成为柔韧多孔的面筋，切片待食。 把酿皮子放在盘子中，配上凉粉丝、面筋、晶莹黄亮、雪白如玉，调上辣椒油、浸过草果的香醋、蒜汁、芥末、麻酱汁、酱油、精盐，则其味酸辣清凉，软韧筋柔，成为夏季解热清暑的美味佳肴。

功效:

解热清暑，清凉爽口

强面精:

本品为一种新型面食品质改良剂,主要用于挂面,方便面,米线,鲜面,饺子皮等面制品!加有本添加剂的制品,具有色泽白润,弹性好,筋力强,面汤清,贮存期长，营养丰富等特点!