「大良毋米粥加盟网」 大良毋米粥怎么样

大良毋米粥加盟网： 大良毋米粥怎么样

的确很不错。清远鸡用粥水煮出来非常嫩滑，油条也很香。服务也很好，服务员不停的帮你煮东西。但就是价格有点贵了，还好有点评卡不要发票的话可以大折。

其他答案:顺德的特色火锅，用粥水当锅底，把材料在里面煮熟了会有服务员捞起来分到每个人的碗里，服务非常好。把鲜虾用粥水烫熟，真是又滑又甜；最后把煮过的粥每人一碗，味道鲜美。

大良毋米粥加盟网： 请问顺德出名的面包店那一间可以加盟呢？

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大良毋米粥加盟网： 顺德毋米粥怎么样

总体味道可以，第一次食，都几正，粥水火锅好好食，值得一试！不过就交通唔系好方便，黎地铁站好远，中有就系内部环境都一般，比较简陋，对环境要求唔高噶食客可以一试！

其他答案:总共才几个人，服务员还忙不过来，还要加收10%的服务费，是额外加收部分的真想问候那些人，啥玩意。

大良毋米粥加盟网： 求真相！大良锦龙路间毋米粥关门？

去过一次，觉得环境挺不错的。不过早几年就有广州的朋友说专门跑来大良吃那间的粥的。

其他答案:哈哈，有空去试试。

大良毋米粥加盟网：顺德菜中毋米粥的粥，底是怎么煮出来的？

毋：不，无之意。所以，简单讲，毋米粥就是看不见米的粥。所谓“有米不见米，只取米精华”。

毋米粥已经是一个品牌了。奇怪的是，并不是广东的公司，而是总部位于河北省张家口，渊源改在了丽江的加盟集团。

实际上粥底火锅源自于顺德的毋米粥，上等的香米在鸡汤中经过熬制，米和鸡汤完全融合。捞出米渣可以去除米中部分的糖分和淀粉，维生素、矿物质、蛋白质被保留在粥水中，这就是毋米粥了。

粥底火锅，重点就是米的选择了。

所以，首先要讲一讲米了，重点说说中国的稻米。

稻的籽脱了壳就是稻米。

仅仅把外壳脱掉就是糙米。糙米需要提前浸泡透再来煮饭，不过个人真得更加喜欢吃糙米饭。

进而，磨去糠、糊粉层，就是我们说的精米了。我国的精米呢，大致可以分为粳米、籼米和糯米。糯米是带有糯性的米，又叫江米，短的是粳糯米，长的是籼江米。

再简单说一下粳米和籼米的区别：

这两种米都是非糯性稻米。简单的区分：

粳米短而宽，与水结合能力弱，适合煮饭，容易软糯粘稠；一般在北方常见，如：珍珠米、东北大米；

籼米修长细条，容易和水分子结合，这样煮饭时需要消耗更多时间和水，但是，煮粥或者米汤，反而容易浓稠。比如：泰国香米、增城丝苗米、元朗丝苗米。

所以，做粥底火锅底料，自然是长的籼米更加合适。大家最常能购买到的应该是泰国茉莉香米。不过，我们试过广东增城丝苗米，和香港元朗丝苗米。可能是当地吃法当地的食材更好，我们比较喜欢用增城的丝苗米，粥底粘而不糯，过喉更佳顺滑。这丝苗米，本产自增城，后来移植到了香港元朗，也成了当地的特产。买到的香港元朗寺庙，英文也都会与泰国茉莉香米一样写Jasmine Rice。实际上，论茉莉香米，虽在中国并没有太大知名度，但印度茉莉香米在世界上非常有名。我们还没有试过用印度香米做锅底，可以那天试试。有些网上食谱说用珍珠米，珍珠米是粳米，显然，味道是不对的。

基本上从纪录片，网络上找到的毋米粥的做法大同小异，我来讲讲我们自己试过后，家常的简单做法：

1. 靖远鸡一只，葱姜花雕白胡椒粉熬出高汤。
2. 香米提前泡透，倒入沥净的高汤中，入高压锅压两个小时。使米融化在汤中。这个步骤应该是熬煮的，需要人在旁不停搅拌防止扒锅，至少四个小时，有些网上说熬煮十个小时，这个不太可能，十个小时，应该都熬干了。
3. 过滤粥底米浆，把米渣滤出后，汤底入火锅，加少许花生油、盐、糖调味。怕寒的朋友可以加入少许枣、姜蓉。就可以开动了。我们家用的是印象的机器，个人觉得家庭吃火锅，烤肉非常方便，性价比高。接着按照海鲜、鱼、肉类、蔬菜的顺序。顺序一定不要乱呀。粥底火锅不仅烫海鲜没有腥味，而且烫肉类是不宜老的越烫越嫩。有别于清水锅和火锅，粥密度大，充分锁住食养分水分，所以可以说这是最鲜、嫩的火锅。