「清真海底叶老北京涮肉火锅加盟网」 关于老北京涮羊肉

清真海底叶老北京涮肉火锅加盟网： 关于老北京涮羊肉

什么叫夏天没人吃。L S 的不知道N多的火锅 多人去吃吗？谁叫你不开空调啊。大把火锅店是开空调的，那么黑热，不开空调谁吃啊，LZ你有钱的话去吃小肥羊吧，肯定开，不过价钱也贵。

其他答案:牛街上有家聚宝源，属于比较传统的清真老北京涮肉，一水的铜锅，而且空调算比较凉快，物美价廉，应该是性价比比较好的夏天吃火锅的地方

其他答案:老北京涮羊肉（芳村店） 还没有人为此商户打分 电话： 0220-320-1931319-3199103140110 0192020--31991-91910-0499299 地址： 广州近郊芳村区花蕾路花地美食广场 查看地图 公交驾乘 网址： 暂无 [工作时间] 10:30——22:00 显示详情 10:30——22:00 10:30——22:00 来源： 收起结果 [其 它] 氛围：朋友欢聚、商务谈判 显示详情 氛围：朋友欢聚、商务谈判 支付方式：现金 来源： 收起结果 3 我要上传 我要打分 我要打分 用户名： 密码：忘记密码 注册成为爱帮会员，享受更贴心的服务 [简 介] 以木炭为主要燃料的紫铜火锅，来自大草原锡林格勒之绵羊。主营北京正宗传统涮羊肉系列，以及北方小吃、北方凉菜。大众消费，享受北方服务，目前在广州有三家分店，分布在天河、芳村、洛溪食街！ 餐馆风味： 风味羊肉 本店特色： 老北京传统涮锅、老北京宫廷点心、老北京传统凉拌菜 汤底免费 人均消费 40-60元

其他答案:我家楼下有个老北京西门四季涮肉特地道，肉特好涮完锅里没血沫，调料也好吃不贵绝对凉快。万丰路小井路口这电话63813190

其他答案:开的，只不过吃的人比较少而已。

清真海底叶老北京涮肉火锅加盟网： 品牌清真火锅加盟店有哪些

1、专门做清真的品牌不多2、我 们西宁就申请的清真。3、清真对于底料的要求。4、提供一些必要的材料就可以了。

其他答案:现在清真火锅很流行

清真海底叶老北京涮肉火锅加盟网： 请问老北京涮羊肉怎样加盟,加盟费要多少？

1.如果你不是自问自答的广告。2.老北京涮肉是一个统称不属于哪一家公司，东来顺等等大牌子都属于老北京。3.这种大牌子老北京一般不对外加盟。4.老北京口味不见得放之四海都行，离开中原地带就吃不惯了。5.尽量别考虑加盟，打着这个旗号的多数是加盟...

其他答案:30万

清真海底叶老北京涮肉火锅加盟网： 老北京涮羊肉锅底怎么制作

一。纯老北京涮羊肉蘸料做法：主料：麻酱，酱豆腐，韭菜花辅料：白糖少许1.麻酱加水卸匀。麻将和水的比例大概1:1。要点：要一点点加水，一次性加进去卸不开2.按照5:1:1的比例搅拌麻将，酱豆腐，韭菜花。韭菜花很咸，注意用的量3.按照个人口味加少许...展开全部

其他答案:特色 传说是满人行军途中时间和食材匮乏的情况下发明的美食。将铜锅加水煮沸，再把新鲜的嫩羊肉切成薄片，用双著夹着涮熟。天寒地冻时热热乎乎地围坐一起，先吃温补的羊肉，再涮食蔬菜，最后喝汤，实在是享受。 用料 锅底用料： 干香菇2朵、大葱2段、老姜2片、干海米10g、小蟹干1枚 蘸料用料： 芝麻酱2汤匙、大红腐乳1块、腐乳汁1汤匙、韭菜花1汤匙、蚝油2茶匙、 芝麻香油1汤匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙、干辣椒10g、油2汤匙 涮料用料： 羊上脑肉/羊黄瓜条肉/鲜牛百叶各200g、 白萝卜/大白菜叶各150g、 冻豆腐/南豆腐各150g、 粉丝30g

其他答案:用料 锅底用料： 干香菇2朵、大葱2段、老姜2片、干海米10g、小蟹干1枚 蘸料用料： 芝麻酱2汤匙、大红腐乳1块、腐乳汁1汤匙、韭菜花1汤匙、蚝油2茶匙、 芝麻香油1汤匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙、干辣椒10g、油2汤匙 涮料用料： 羊上脑肉/羊黄瓜条肉/鲜牛百叶各200g、 白萝卜/大白菜叶各150g、 冻豆腐/南豆腐各150g、 粉丝30g 做法 锅底做法： 涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料。 蘸料做法： 将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。 在另外一个小碗中用汤匙将大红腐乳和腐乳汁调和成稀糊状。 将调和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀。 中火加热炒锅中的油至8 成热，小碗中放入干辣椒，将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用时按口味淋在蘸料上混合均匀。 涮料做法： 羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm 的薄片，码放在盘中。 鲜牛百叶将多层的一面向外，放入冷水中漂洗几次，漂洗时要翻开每片叶片，将缝隙中的杂物清洗干净，清洗到没有异味，然后将光滑的一面向外，撕去油膜，再次清洗一遍。随后按垂直“百叶”的角度将牛百叶切成宽、10cm 长的条装盘。 冻豆腐预先化冻，和南豆腐分别切成4cm 见方 厚的片装盘备用。粉丝事先用温水浸泡10 分钟至回软，装盘上桌。 白萝卜洗净，削去外皮，切成厚的片装盘。大白菜叶洗净，纵向破开一刀，装盘备用。 小贴士 羊肉的选择：老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻，用时再用快刀或刨片机刨成薄片。但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片，涮好后蘸蘸料食用，鲜羊肉涮制后比冻肉更为鲜嫩。 其他涮料：传统的老北京涮肉的涮料比较简单，主要是羊肉、牛百叶、白菜、粉丝、冻豆腐。现在的餐厅已经将涮料大大丰富起来了，自己在家制作涮羊肉，也可以添加自己喜欢的材料涮食。

其他答案:家里吃的话，清汤或高汤里加姜片、海米、葱段、蒜片、紫菜，如果喜欢也可以放几颗枸杞。

其他答案:我们有锅类烹调技术视频培训录像讲座。如需请和dtgcjsyjs@联系 豆花冷锅蛙 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-火锅类-1 飞哥吃火锅-海鲜 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-火锅类-2 飞哥吃火锅 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-火锅类-3 海陆空火锅 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-火锅类-4 鱼火锅 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-火锅类-5 鱼头火锅 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-火锅类-6 家鸡骨头锅 硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-30 火锅 硬盘分类库地方特色菜7-四川篇-1 鱼尾火锅 硬盘分类库地方特色菜7-四川篇-1 重庆火锅 硬盘分类库地方特色菜7-重庆篇-1 红酒鲍贝锅仔 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-87 彝族锅仔 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-1 砂锅鱼头豆腐 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-2 砂锅烩什锦 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-3 淄博酥锅 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-4 砂锅鲜藕排骨 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-5 泡椒锅仔鸭 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-6 砂锅鱼肚 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-7 砂锅三味 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-8 砂锅鱼头（微波炉系列） 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-9 石锅三角峰--探秘一道菜年赚400万-1 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-10 石锅三角峰--探秘一道菜年赚400万-2 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-11 锅仔沙嗲肥牛 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-7 砂锅全素 硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-2 孔府宴：当朝一品锅 硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-56 党参牛肉砂锅 硬盘分类库餐饮17-药膳类-锅煲类-8

其他答案:锅底：开水外加海米葱姜 锅底用料： 干香菇2朵、大葱2段、老姜2片、干海米10g、小蟹干1枚 蘸料用料： 芝麻酱2汤匙、大红腐乳1块、腐乳汁1汤匙、韭菜花1汤匙、蚝油2茶匙、 芝麻香油1汤匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙、干辣椒10g、油2汤匙 涮料用料： 羊上脑肉/羊黄瓜条肉/鲜牛百叶各200g、 白萝卜/大白菜叶各150g、 冻豆腐/南豆腐各150g、 粉丝30g做法锅底做法： 涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料。 蘸料做法：将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。 在另外一个小碗中用汤匙将大红腐乳和腐乳汁调和成稀糊状。 将调和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀。 中火加热炒锅中的油至8 成热，小碗中放入干辣椒，将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用时按口味淋在蘸料上混合均匀。

其他答案:已解决问题 收藏 转载到QQ空间 有谁知道涮羊肉的做法吗？ [ 标签：涮羊肉，做法 ] 冬天来了很想吃正宗的涮羊肉，但不知道怎么做？有那位热心的朋友来帮帮忙！ 蔷薇紫陌 回答：12 人气：89 解决时间：2007-12-10 21:56 满意答案配料： 羊肉…………1000克 酱豆腐…………1块 白菜头…………250克 腌韭菜花…………50克 水发细粉丝…………250克 芝麻酱…………100克 糖蒜…………100克 酱油…………50克 绍酒…………50克 辣椒油…………50克 卤虾油…………50克 葱花…………50克 香菜末…………50克 制作方法： 1、 肉选净肉，放在-5度的冷库中冷藏12小时，待肉冻僵后，再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云片（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核.然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动。右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切。当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片。每250克肉可切出长20厘米、宽5厘米的肉片40至50片，但冰冻肉只能切到30至40片，切出的肉要求长18厘米、宽厘米、厚薄度不能超过厘米。将肉整齐码入盘中，白菜头切块。 2、 将各种调料分别盛在小碗中，端到席面，由食者根据个人喜好适量调配。 3、 火锅内放入清水，也可加入适量清水和口蘑汤。用炭火烧开后，下入肉片，稍稍一涮，肉一变色马上夹出，蘸汁食用。 注意： 1、 精选原料：羊选内蒙古集宁所产小尾巴绵羊，且要阉割过的公羊，这种羊没有膻味。1只羊以出肉20公斤左右最佳。其中能够涮食的肉只有7500克左右，是用羊的＂上脑＂、＂小三岔＂、＂大三岔＂、＂蘑裆＂、＂黄瓜条＂这五个部位。 2、 传统冻肉方法：冰池内埋肉，一层肉、一层冰，中隔油布，层层埋好。冰冻两天左右，使肉内外冻实，其目的，清除膻味，改善肉质。 3、 调料不少于七八种，如可用香油炸制的辣油，用香油高速稀的芝麻酱、卤虾油、酱豆腐、腌韭菜花和酱油等。辅料还可加酸菜、冻豆腐、热芝麻饼等。 4、 食用时一次夹的肉片不宜过多，一般2至3片，过多就会产生生熟不均的现象，影响口味。 主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，猪骨，鱼。 调料：香菜（洗净切成末）60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克（有最好），辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化） 作法： (1) 羊骨，猪骨，鱼和姜加水做汤。 (2) 羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。 (3) 把虾仁加入汤内。 (4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。 (5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝（也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等），作汤菜食用。 特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻

清真海底叶老北京涮肉火锅加盟网：北京牛街最地道的清真涮肉餐馆是哪家，冻切肉片好吃还是手切羊肉好吃？

冬天到了，火锅是家庭聚餐的首选。

老北京涮肉就像北京的烤鸭、爆肚、炒肝、烤肉那样有名气，特别是到了冬天，北京人离不开涮肉。铜锅碳火滚烫，麻酱、韭花、红豆腐、糖蒜各式各样的调料和刚烙得的芝麻酱烧饼。聚宝源的名声在北京绝对不亚于东来顺，其最大的特点就是经营清真美食，除了涮羊肉之外，还有各色的清真食物。

聚宝源是一家清真老字号,位于北京市著名的回族聚集区牛街5号,主要经营鲜牛羊肉、牛羊肉片、酱牛羊肉、羊头肉等各种牛羊肉加工肉食品等。 来北京很多年，吃过了东来顺的涮羊肉感觉也就那么回事，没有传说的中的那么神奇。每天都在电视报纸和美食朋友圈看到聚宝源的各种推荐，有了东来顺的经历，再加上看到各种排队，对于聚宝源也就没有那么多的期待了。

酱牛蹄筋

凑巧妈妈和姥爷来北京玩，姥爷年轻的时候经常来北京，对于北京的熟悉程度和老字号的玩意如数家珍，特别是对于北京的美食更是挑剔。每每春节回家都是挑着花样的给他带回点老北京的东西，内联升的布鞋，全聚德的烤鸭，稻香村的点心，张一元的茶叶······

吃过了老字号的四季民福，没有找到老爷子爱吃的糟熘鱼片、扒肉段和酸辣汤，只能凑合着吃了贝勒烤肉，回宾馆的时候明显就感觉他太不高兴。赶紧给安排一个顿老爷子年轻的时候特别喜欢吃的老北京涮羊肉。

滑类拼盘（虾滑、牛肉滑、鱼滑）

拿了三次号才吃上的北京涮肉，多了几分期待，聚宝源的装修感觉有点老土了，清真的风格显得简单了一些，餐厅的过道和门口都是排队等着吃涮肉和在窗口买各种小吃和熟食以及买牛羊肉片的人。北京涮肉的餐厅环境就在人山人海中，显得格外的热闹。

铜锅碳火白水老北京涮肉的标配，铜火锅的起源到现在也没有人能说得清楚，它就像一位隐士，一路风尘、一路沉淀，沿袭着历代保存下来的古老和质朴。铜锅涮肉对于食物起到至关重要的作用，铜在杀菌方面存特效。当你把水倒进锅的同时，就产生了巨大的杀菌效果。这个被称为“铜离子效应”阻止了微生物的产生。炭火是中国延传至今的最古来的，历史最悠久的即食餐饮形式的加热物质，与铜火锅就像是对孪生兄弟一样。

一家人围在火锅前，把爱吃的材料准备好，不用烹调，不用煎炸，也用不着蒸煮，锅一开，想吃什么涮什么。边吃边聊，非常惬意。羊肉片是火锅主要的材料。近几年吃惯了牛街的羊肉片，都要舍近求远跑到牛街清真超市买羊肉片、羊蝎子。还真不虚传，那里的羊肉片味香、色正、烂糊。今天孩子们回来，我俩又跑去牛街采购羊肉片。聚宝源火锅城有一个专卖店，成箱成箱的羊肉砖摆在门前，店铺内3-4架切片机忙碌着，外边排成了长龙，人们互相交谈着感受，说这里的羊肉片好吃，大老远来这买的多了，而且天天如此，天天长队。我俩决定也尝尝他们的羊肉片如何。老伴边排队边和人们交谈着，我拿着相机周围转了一圈，猎奇些资料。牛街是北京回民居住区，有闻名的礼拜寺，吐鲁番餐厅，各种回民小吃，质量较好的牛羊肉等。这里的居民有特殊的穿戴风格，男人头戴白色回民帽，女人头裹黑色或白色纱巾。

清真海底叶老北京涮肉火锅加盟网：中国十大火锅加盟店有哪些？

火锅是很多人的最爱，不管走到哪里，很长一段时间没有吃火锅的话便特别想念那种麻辣鲜香的味道。以下是中国十大火锅加盟店。

1中国十大火锅加盟店之十七门老火锅

重庆十七门老火锅从最开始10余张火锅桌发展到如今旗下拥有观音岩、花卉园、桂花园、五小区、城口等分布在市各区的9家直营店，签约加盟店已达400余家，每家店都有食客天天排队，生意火爆，可以说是正宗重庆老火锅的典范。

2中国十大火锅加盟店之海底捞火锅

海底捞火锅主打川味火锅，拥有鲜明的品牌特色，是很多年轻人比较钟爱的火锅品牌，总部会统一配送火锅底料以及各种秘制蘸料和调料，口感多样，满足人们多种口味的需求，是健康优质火锅品牌的代表。

3中国十大火锅加盟店之傣妹火锅

傣妹火锅最大的特色就是比东西比较好吃而且价格也不是很贵，中低收入群体的最爱，它的加盟费用相对来说也比较简单，人们在傣妹火锅能够花最少的钱吃到相当优质的火锅，相当的划算。

4中国十大火锅加盟店之成都味蜀吾老火锅

味蜀吾老火锅给人的感觉不仅是更加味美，而且是一种历史的沉淀，店铺的装修给人一种十分美好的就餐体验，在精致典雅的环境当中享受更加正宗的川味火锅，是一种很好的体验。

5中国十大火锅加盟店之小肥羊火锅

小肥羊隶属于百胜餐饮集团，作为一家全球性餐饮连锁品牌，我们为加盟小肥羊品牌的投资者提供强大系统支持，包括选址、培训、物流、企划宣传、日常营运等等方面。

6中国十大火锅加盟店之小天鹅火锅

始终传承经典的重庆味道，与购物中心、社区及繁华商业体结合，用传统大锅及时尚小锅的兼容模式满足市场。

7中国十大火锅加盟店之德庄火锅

德庄火锅创立于1999年的重庆德庄实业（集团）有限公司传承重庆火锅百年积淀，十余年间由一家小火锅店发展成为一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究于一体的集团公司。

8中国十大火锅加盟店之老基地火锅

重庆是麻辣火锅的发源地，也是南派火锅的代表。。老基地火锅从原料、汤料的采用到烹调技巧的配合，追求品质的同时将红色文化的视觉体验等美妙的结合在一起。

9中国十大火锅加盟店之巴将军火锅

重庆巴将军实业（集团）有限公司始创于1998年4月，经过10余年的发展，集团已成为集特色养生火锅加盟连锁经营、养生文化研究、农业产业化种植与深加工、黑色养生食品及生态养生产业开发于一体。

10中国十大火锅加盟店之小龙坎火锅

2014年小龙坎老火锅创始店在成都水碾河路开张，在餐饮行业浸淫多年的老餐饮人陈刚起起初抱着开一家社区小店的想法，花大量的时间和经历，尽量把口味做到极致。小龙坎老火锅水碾河店开业之后不仅吸引了店周边的客人，很多客人甚至是专程慕名而来的排队三小时只为了吃上这一口火锅。

清真海底叶老北京涮肉火锅加盟网：北京最好吃的火锅在哪？那种老北京火锅？

作为一个北京吃货，尤其爱吃涮羊肉，火锅等，首先先说明一下由于本人是回民，所以本人主推的都是涮羊肉，即老北京的铜锅涮肉。有以下几个地方可以供食客们关注。

1、聚宝源，目前聚宝源在北京有5家店，牛街有两家，陶然亭有一家，牡丹园有一家，望京有一家。由于名气比较大，生意比较火爆，所以食客们如果想吃最好提前预定或者早点去。现在说说聚宝源好吃的几样东西，第一手切鲜羊肉，肉质鲜美细腻，锅里水滚开后入锅，筷子别离肉，入锅后10秒左右就可以食用，当然这是对于喜欢鲜嫩之人最好这个时间吃，会吃到肉的甜香味，如果您愿意多涮一会我也没意见，但由于聚宝源所用的羊肉都是新鲜上选的肉，所以为了吃到好的口感不用涮太长时间。其次就是聚宝源家的牛百叶，爱吃这口的人，一定知道黑百叶色泽鲜亮，滚水入锅基本上就是三上三下，然后直接入口食之，咀嚼过程中咯吱咯吱的声音会让食客觉的脆口，肉汁回流舌尖，与味蕾亲密接触，其味道可以慢慢体会。当然聚宝源还有很好吃的东西，根据您的喜好了。不得不提的还有聚宝源的酱料，芝麻酱小料不是完全是芝麻酱的，里面还有花生酱。

2、南门涮肉，南门涮肉总店是在天坛南门，原名是宏源涮肉，由于最早是在天坛南门附近的河边开店，所以后来被称之为南门涮肉，1994年开店以来以秘制小料闻名，现在食客们到了南门的时候发现芝麻酱小料上三个点，红、绿、黑，红色是酱豆腐、绿色是韭菜花、黑色是卤虾油（虾露），优质的肉品，加上上好的小料，是南门涮肉这么多年来生意火爆的根本。

3、東来顺，看到这三个字也许很多人会嗤之以鼻，味道一般价格还死贵。一家百年老店，1903年开始创建以来，从一个街边小摊到现在的发展经历的太多。東来顺最早的店在东安市场，现在的王府井步行街北口，那里挨着东华门，要进宫的官员们需要在东华门下马落轿，创始人丁德山最早是为了那些官宦的马夫轿夫在路边开了个粥棚，后来做羊汤，直到1912年一把大火烧了东安市场，粥棚也随之被毁，丁德山后来用重新置办了三间瓦房开了東来顺饭庄，目前这三间瓦房变成了三套四合院依旧健在。好了不去讲東来顺的历史了。这么多年東来顺涮肉在选料、刀工切法、以及配料小菜等依旧有自己的独到之处，我会在今后的文章中详细介绍。对了这里也许有些人会注意我为什么一直用“東来顺”而不是“东来顺”，東来顺是直营店，东来顺多为加盟店。

以上三家可以说是老北京清真铜锅涮肉的代表，而且名气巨大，但还有很多胡同里和路边的涮肉小店，我这里列举几家，李记涮肉、百叶轩（不是百叶居）、老五四季涮肉等等，除了这些还有远郊地区一些好的涮肉馆可以推荐给诸位食客，比如阳坊涮肉、顺义回民营福寿斋等等。以上列举了一些铜锅涮肉馆，个人意见仅供参考。