「餐饮如何连锁」 如何做好餐饮连锁加盟？

餐饮如何连锁： 如何做好餐饮连锁加盟？

发展连锁或加盟，几乎是每一家餐饮企业发展壮大的必经之路。连锁加盟实际是把一个店铺的赢利模式无限地复制，长久地复制。但真正能做到“一本万利”的往往只是国外一些成熟的品牌，尽管这些品牌也面临本土化的变异，但万变不离其宗，核心要素基本不...展开全部

餐饮如何连锁： 怎样开一家餐饮连锁加盟店呢？

餐饮加盟这个行业占据的中国的餐饮市场是非常宏观的！所以我们能不能再这个行业里赢利，选择好的餐饮加盟店并掌握一些经营的技巧是非常关键的。 首先要选择一家餐饮连锁加盟店，要做好调查评估： 1、对餐饮连锁加盟店特许商进行特许经营资质审查 国...展开全部

其他答案:面对餐饮消费如此可观的形式，如何成功开一家好的餐饮店，那对于投资者来说，是很关心的问题，根据经验人士的总结与分析，开一家餐饮加盟店有一定的步骤，根据这个步骤进行，效果肯定会很乐观的！开一家餐饮加盟店步骤一：力求创新只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。开一家餐饮加盟店步骤二：追求成长我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。开一家餐饮加盟店步骤三：确保合理的利润不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。开一家餐饮加盟店步骤四：以食客为出发点要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。开一家餐饮加盟店步骤五：听取食客的意见必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。品牌餐饮加盟要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。开一家餐饮加盟店步骤六：掌握良机生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。开一家餐饮加盟店步骤七：发挥特色餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了害肠愤段莅灯缝犬俯华要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。做到上述七点以后，餐饮店还不能忽视的就是服务，我们要寻找到最优质的服务员，培训最有能力的服务员，不仅仅让顾客消费者开心，更能带为不小的回头客！生意那会好得不行了！ls

餐饮如何连锁： 怎样成立一家餐饮连锁企业我现在有3家饭店都是盈利的,有自己的注...

你这是商标授权使用. 先申请个餐饮管理公司。 制定加盟流程，以及加盟合同，到工商部门备案，就可以搞连锁经营. 一般的都是中餐都是走商标授权使用，企业并未连锁。这样搞起来比较简单. 由于中餐品质很难标准化，连锁经营势必影响到你的品牌力. 如...

餐饮如何连锁： 餐饮连锁品牌有哪些产品？ 爱问知识人

针对连锁经营的小面品牌还是很不错的，成本也相对较低。现在重庆小面已经遍布全国的各省市、区县，其中不乏有从重庆走出去的正宗小面，当然也有打着重庆小面的招牌苍蝇小馆，除开重庆来说，走出去的品牌也是相当有限的。就现在了解到的连锁品牌主要...展开全部

其他答案:针对连锁经营的小面品牌还是很不错的，成本也相对较低。现在重庆小面已经遍布全国的各省市、区县，其中不乏有从重庆走出去的正宗小面，当然也有打着重庆小面的招牌苍蝇小馆，除开重庆来说，走出去的品牌也是相当有限的。就现在了解到的连锁品牌主要是老太婆摊摊面、盅盅面、煮打哥重庆小面、眼镜牛肉面这些品牌。就重庆当地的连锁小面数量来看，不算多。因为大部分的连锁店还是针对外地市场，重庆当地重庆小面品牌居多的还是自主品牌，无论是街道小巷还是商场商圈，都是随处可见的。加盟连锁重庆小面在重庆当地选择品牌进行培训会更好，无论从味道、服务、选择性来讲，当地培训比在外地培训都要好不少。对于自身的选择性也更大，毕竟重庆小面市场还是比较可观的。 ----

其他答案:针对连锁经营的小面品牌还是很不错的，成本也相对较低。现在重庆小面已经遍布全国的各省市、区县，其中不乏有从重庆走出去的正宗小面，当然也有打着重庆小面的招牌苍蝇小馆，除开重庆来说，走出去的品牌也是相当有限的。就现在了解到的连锁品牌主要是老太婆摊摊面、盅盅面、煮打哥重庆小面、眼镜牛肉面这些品牌。就重庆当地的连锁小面数量来看，不算多。因为大部分的连锁店还是针对外地市场，重庆当地重庆小面品牌居多的还是自主品牌，无论是街道小巷还是商场商圈，都是随处可见的。加盟连锁重庆小面在重庆当地选择品牌进行培训会更好，无论从味道、服务、选择性来讲，当地培训比在外地培训都要好不少。对于自身的选择性也更大，毕竟重庆小面市场还是比较可观的。

餐饮如何连锁：如何打造餐饮连锁经营体系？

成 功 是 系 统 的，失 败 是 片 段 的。

连 锁 六 大 系 统 梳 理 ：

①战略顶层设计

②模式复制与创新

③标准化体系

④训练督导

⑤股权激励

⑥招商体系

一、战略顶层设计（产品、客户、产业链）

战略为“战争谋略”，谋略上策：不站而屈人之兵，抢占制高点！

商业模式是利益相关者的交易结构，是到达目的的交通工具！

即一个核心（品牌）

二大支撑（企业文化，连锁体系标准化）

六大能力（团队复制能力，团队打造能力，商品规划能力，

营销能力，产业整合能力，信息化管理能力）

连锁战略我们分为：战略定位、发展战略、战略目标、竞争战略。同时战略定位又要从四个角度来设计：产品、客户、合作伙伴、交易场所（我们称为连锁的4C定位）。

二、模 式 复 制 与 创 新（3种盈利模式、5种扩张模式、 3种管控模式）

1.连锁企业盈利模式大概分为三种：

①现 实 收 益（门店和产品差价）

②整 合 收 益（上游供应链和下游加盟商）

③衍 生 收 益（金融资本和房地产等）

2.扩张模式分为五种

① 直 营 模 式

② 特 许 加 盟

③ 托 管 联 营

④ 自 由 连 锁

⑤ 收 购 连 锁

3.管控模式

这三种管控模式，应该在不同发展的阶段进行调整，这张图就是不同阶段的管控模式图。

管控模式分为：

战略管控型（如国美：总部对分部的管控集中在战略层面，其他运营方面的问题都放在分部甚至门店，好处是总部人员精简，反应迅速，灵活，坏处是在政策/标准执行上会有偏差，分部之间的矛盾需要协调）

操作管控型（分部的标准化体系必须按照总部的标准化体系去做，并且进行监督和管理，好处是标准贯彻到位，坏处是对总部管理层要求高，人员庞大）

财务管控型（如百盛集团：总部只管理分部的财务指标，其他方面没有严格控制，好处总部人员少，坏处是不利于各分部/分店的标准化执行）

三、标 准 化 体 系（运营、训练、督导）

对于连锁企业：

要给自己的企业，产品定位；人才的招揽，团队的打造；标准化，盈利模式的沉淀；坚固内部管理，了解企业各个阶段的关键成功要素！

团队决定你在这市场能否快速脱颖而出，现市场很多企业店面开多了，但店长和人才跟不上，导致遇到瓶颈。

【如何建立标准化体系，提升管理团队的执行力】

1、通过标准化建立，实战专注提高顾客满意度。一切不能提高顾客满意度的标准化都是耍流氓，

2、通过训练和督导系统确保标准化落地执行！闭环运作。

3、与核心团队讲解连锁模拟人体六大系统，建立系统思维，单店盈利模型，建立模型工作思维，解决管理团队条块管理，效率、效益低下，工作压力累的痛点。

连锁训练系统5T模型的构建：

1、制度标准：组织架构、讲师队伍、训练制度；

2、训练内容：训练规划、训练课程、训练对象；

3、训练实施：训练组织、训练方式、训练流程；

4、完善工具 ：训练需求、训练策划、训练优化；

5、测试考核：考核方式、考核工具、考核评估、

结合内训师打造课程体系+《训练手册》。

做企业管理不能违背人性，人嘛，天生就懒，老铁们，没毛病。对于企业制定的所有战略目标、标准化手册等，最后还是要执行才有效，执行来源于督导，那么对于连锁企业而言，我们当然离不开督导这一项，如何科学的督导呢？

四 . 训 练 督 导

督导体系是连锁体系的三大支柱（运营，训练，督导）之一。

初期阶段，可由区域经理暂时代理，企业到一定规模，必须由专人专职担任。

连锁最需要督导的部分是最需要训练的部分；

最需要训练的部分是最需要标准化的部分；

最需要标准化的部分来源于商业模式中的关键成功要素；

商业模式中的关键成功要素来源企业的核心竞争力；

企业的核心竞争力来源于企业的战略定位；

企业的战略定位来源于企业的使命和愿景；

企业的使命和愿景来源于创始人及创始团队的梦想和追求；

创始人团队的梦想和追求来源于创始人的愿景和价值观。

五 . 股 权 激 励

股权激励的四种常见方法，怎么理解这四种方法，好比如结婚的整个过程：

①第一种：恋爱（超额激励法）

②第二种：试婚（在职分红法）

③第三种：结婚（注册股激励法）

④第四种：婚后（老员工激励法）

关于股权激励的几个知识点：

第一个问题：股权分配，怎么分配才合理？出钱和出力的又怎么分配？

第二个问题：给员工做股权激励，员工要不要掏钱？

第三个问题：公司做股权激励，如何激励员工投钱得股份？

成长期的股权激励方案：

1、干股激励：好处在于不增加员工的负担，还能让员工分享到企业发展的好处，实现员工和企业的共赢；

2、期股激励：企业有了一定的规模和影响力，员工对企业的信心增加，可以采取在不增加员工经济压力的情况下，采取期股分红的形式，调动员工入股的积极性；

3、掏钱买股：让员工一次性掏钱买股，员工越愿意掏钱入股，说明员工对企业的信心越足。

创业初期：公司初步建立，人才是关键，主要针对合伙人级别的股权激励，往往采用实股股权进行激励。

成长期：公司处于快速增长阶段，是实施股权激励最好的阶段，核心高管给予实股股权，核心技术人员或者 中层人员可以考虑期权或虚拟股权方式；

成熟期：公司具有较大规模和行业地位，会考虑进入资本市场，上市前有股权激励，主要考虑实股股权激励；

衰退期：到了高成长之后，股权没有吸引力了，以现金激励为主。

请问咱们企业处于那个阶段呢，欢迎留言探讨

六 . 招 商 体 系

招商执行的第一步：

1.市场研究

2.单店盈利

3.招商方案

4.落地执行

我们首先要弄清楚第一步市场研究，更好地了解企业自身资源、消费者、竞争对手等（5个专题研究）：

1.市场专题研究

2.竞争专题研究

3.消费者专题研究

4.单店盈利系统专题研究

5.招商专题研究

咱们目前有梳理这一块了吗？

招商执行的第二步：单店模型

做连锁就是做复制，复制前提是标准化，单店模式是为了复制更精准，提高整店输出的成功率，那么单店有如下六个要素：

1.品牌规划（定位、门店SI）

2.开店系统（建店开店标准化）

3.财务模型（投资成本、回报周期）

4.商品管理（商品结构与组合）

5.客户管理（营销、二次转化）

6.团队管理（标准化训练与激励）

招商执行的第三步：招商方案

招商方案的规划分成11步：

1、商机洞悉

2、招商目标规划

3、连锁渠道模式规划

4、连锁扩张模式规划

5、连锁招商营销方案

6、连锁招商策划设计

7、连锁招商对象选择

8、连锁招商政策制定

9、连锁招商团队搭建

10、连锁招商流程设计

11、连锁招商执行计划

连锁经营之“痛” 系统性解决方案

好了，今天就分享到这里，更多连锁专业知识，请关注连锁院长。

欢迎交流连锁经验。如果觉得有用，欢迎点赞和转发，感谢！

餐饮如何连锁：如何打造连锁餐饮企业的核心竞争力？

主要的是，

你要开快餐店还是大饭店，

假如开快餐店，

最重要的一点，

只要考察那地方人流多不多，

那要借鉴肯德基的模式人家开遍全球，

哪里人多哪里开，

最重要的核心是人流量，

每每个地方有肯德基的地方都是比较人多的，

只要有人多的地方就有生意，

因为个个人都要吃饭，

就算现在做外卖，离人流量远的地方，

你送两个快餐，

都要好久，

怎么做得下去各方面开资也大了，

怎么赚到钱。

以前我在的公司，有一次老板开会说经营模式，老板偶尔说了一下，你要是想开餐饮店不用调查了，肯德基调查好了只要有肯德基的地方，你就大胆的开吧。

餐饮如何连锁：餐饮连锁应该怎样发展壮大？

最近刚与一位创立20年拥有200多间连锁店规模连锁日式餐饮连锁店总经理沟通，遇到以下的困扰，之前企业商业模式领先先发优势，同时重视店长激励机制（做的好的店长底薪+分红每月有超过万元的收入），但目前遇到市场竞争激烈，模仿对手众多，先发优势严重缩少，过度依赖店长，人性暴露好店争着去，差店没有去，优秀店长容易耍情绪，企业有陷入被店长“绑架”的风险，这样企业选址或者商圈变差的店意味着命运是关店，公司投资风险增大！这就是典型曾经辉煌过民营企业的普遍痛点。

怎么解决？

1、一间店持续盈利5年以上，是否店长最重要？优秀的店长就能确保吗？不是的。专业经验分享，一间店是否成功60%靠店长，40%靠强大的总部！

2、连锁企业创业阶段5间店，靠老板加店长可以高效成长，强店长。如果发展到10间店以上，必须要强总部。

3、强总部通过模式升级、研发、营销、培训、督导完成连锁规模发展的推动（2004-2009年我操盘的绿茵阁餐饮连锁80间店，每间店盈利，得益于有强大的总部，在模式、营销、研发、训练拉动单店盈利，得到红衫资本投资机会，我提到的日式连锁总经理当时就是我们的高管，他也认同目前缺乏强大总部，老板对此一直不重视）

4、强大总部还体现年度研发、营销（主题、节日、季节、会员、时段营销）、鼓励支持店长单店行销、持续拉动单店！

5、强大总部还要源源不断培养优秀的店长，给到店长压力，无法“绑架”企业，让现职店长意识到企业品牌的强大超越个人，后来者随时顶上，这样企业就可以良性循环（问问科技专注店长职业教育），各位结合我之前分享的观点，当连锁纯利润达到1000万，必须每年花200万以上建立总部，才有机会赚2000万以上的纯利润！解决连锁规模发展的秘诀！建立强大的总部！