「餐饮连锁酒」 求酒店餐饮宾客意见表

餐饮连锁酒： 求酒店餐饮宾客意见表

《宾客意见表》内容样稿 一、活动内容宣传 亲爱的宾客们： 在金盾大酒店下榻期间，您有不满意的地方吗？您有新的提议吗？热忱邀请您参与感受金盾，金玉良言——宾客意见有奖征集活动，如果您对酒店管理及服务等方面提出建设性意见及建议，将有机...展开全部

其他答案:宾客意见表内容 一、请您为下列项目（设施、清洁及服务水准）评分： 优 一般 劣 前台服务 □ □ □ 礼宾服务 □ □ □ 商务中心服务 □ □ □ 中餐厅出品及服务 □ □ □ 西餐厅出品及服务 □ □ □ 大堂吧出品及服务 □ □ □ 保安人员服务 □ □ □ 客房送餐服务 □ □ □ 桑拿、健身 □ □ □ 夜总会、娱乐 □ □ □ 员工友善 □ □ □ 客房舒适度 □ □ □ 总体清洁程度 □ □ □ 1、 请您为我们的服务和膳宿价格评分： □ □ □ 2、 请您为我们的设备、设施总评分： □ □ □ 3、 请您为我们的服务总评分： □ □ □ 二、您的建设性意见： 1、 您认为本酒店的服务水准有哪些方面必须改善？ 2、 您认为本酒店的餐饮膳食有哪些方面必须改善？ 3、 您对本酒店哪位员工最为满意？ 4、 您会再度光临我们金盾大酒店吗？ □是 □否 武汉地区内，您还会选择哪家酒店消费？ 三、您的个人资料： 您的姓名： 个人电话： 单位电话： 单位全称： 通信地址： e-mail： 消费日期： 消费地点：□客房 □西餐 □中餐 □夜总会 □桑拿 请填写完整后置于客房内或交于最近的一位员工，感谢您的宝贵意见！

餐饮连锁酒： 餐饮酒店优质服务有哪些

特色美食，菜品常更新，促销活动力度大，送餐服务以及接送服务，泊车服务，免费洗车，儿童用餐椅等等

其他答案:衡阳部分知名的餐饮酒店—— 寿岳衡山国际大酒店，五星级 是一家新近开张度假型酒店，隶属于湖南祥顺置业有限公司，由湖南天玺华夏酒店管理有限公司管理。我们的目标是：具有国际先进酒店管理水平。 衡阳康年国际大酒店，三星级酒店 衡阳康年国际酒店宾馆位于湖南省衡阳市最繁华的商业、娱乐区，拥有215间温馨雅致的客房，距离火车站5分钟车程。 衡阳华天大酒店四星级酒店 衡阳华天大酒店地处衡阳市区繁华地段，邻依湘江，有各类豪华客房282套，是中国各酒店组织，国际金钥匙会员。五星钻石奖酒店的连锁机构。 雁城宾馆，四星级酒店 衡阳雁城宾馆位于衡阳市解放路，临近莲湖广场，交通便利。 南岳电信宾馆，三星级酒店 南岳电信宾馆位于衡阳市南岳区祝融北路，临近南岳牌坊，交通便利。

餐饮连锁酒： 酒店餐饮专业管理人员请进

这是管理中常见的问题。听你的描述，对问题也进行了些分析，给你一点思路，希望可以帮到你：1 订规矩赔偿或处罚是必须的，管理首先就得有标准，没有标准光搞人性关怀，光是一团和气是不行的。2 既然这已经成为一个管理问题，说明光靠目前的处罚规定...展开全部

其他答案:(1)标准 1、所有餐具洗涤后必须严格消毒。 2、洗涤后的餐具应无油渍、水渍、无缺口、裂纹。 3、消毒的标准合乎国家的卫生标准。

其他答案:2008-2009年中国经济型酒店市场深度研究报告 目录：-->第一章 酒店行业基础分析-->第一节 酒店定义及分类一 酒店的定义二 酒店的星级划分-->第二节 经济型酒店定义及发展一 经济型酒店定义二 全球发展阶段分析-->第二章 中国酒店产业发展现状分析-->第一节 2006年中国酒店业现状一 星级饭店规模继续加速扩大二 经济型酒店成为发展热点三 未来酒店建设发展趋势四 未来酒店行业面临的挑战-->第二节 2007年中国酒店业现状一 《关于进一步促进旅游业发展的意见》二 中央企业的饭店资产重组三 饭店业资本市场活跃四 全国星级饭店超过1万4千家五 精品酒店大批出现六 饭店业收购兼并风起云涌七 中国旅游业入世承诺的缓冲期将结束-->第三章 中国经济型酒店市场分析-->第一节 经济型酒店发展历史一 中国经济型酒店投资二 中国经济型酒店发展阶段分析-->第二节 2008年行业最新动态一 7天连锁酒店“零加盟”政策引发行业震动二 《经济型饭店经营规范》起草三 24K国际连锁酒店牵手石鼓资本四 经济型酒店巨头如家首遭亏损-->第三节 2007年经济型酒店调研一 2007年经济酒店十强企业二 2007年经济酒店区域分布三 2007年主要企业市场份额四 2007年平均房价及出租率五 2007中国经济型饭店客源结构六 2007年酒店收入与支出分配七 2007酒店薪酬及人员流动率-->第四节 2006年经济型酒店供给一 2006年经济型酒店的数量二 2006年经济型酒店规模三 2006年经济型酒店品牌四 2006年经济酒店品牌增长分析-->第五节 2006年经济型酒店消费一 消费者构成二 消费行为分析三 消费支付分析四 消费者评价与选择-->第四章 经济型酒店竞争主体分析-->第一节 如家快捷一 企业简介二 企业优势分析三 如家发展重点区域四 如家连锁规模分析五 如家加盟盈利分析-->第二节 锦江之星一 企业简介二 企业规模分析三 锦江之星合作分析-->第三节 7天一 企业简介二 7天酒店合作方式三 7天酒店盈利收益分析-->第四节 格林豪泰一 企业简介二 合作方式三 格林豪泰酒店投资收益-->第五节 其他发展中经济型酒店一 速8二 莫泰三 中州快捷四 宜必思-->第五章 经济型酒店行业并购及投资-->第一节 2006-2007年行业兼并重组动态一 永安旅游进军内地经济型酒店二 新宇之星改名万好万家-->第二节 经济型酒店重组可行性分析一 连锁行业特点决定了品牌容量二 连锁品牌达百家，并购可能性加大三 竞争加剧，盈利下滑四 领先企业融资成功，并购成为可能五 扩张有待经营方式转变六 小品牌发展瓶颈制约带来行业整合七 特许业新规引发酒店连锁洗牌-->第三节 经济型酒店机遇分析一 需求旺盛二 投资少，回报快三 前景美好，盈利看好-->第四节 经济型酒店风险分析一 经济型酒店行业标准尚缺二 经济型酒店运行成本偏高三 受传统的体制制约四 多为单兵作战图表目录图表 1 2004-2006年中国经济型酒店前十名扩张情况一览表图表 2 2007年经济型饭店市场供应前十强企业图表 3 2007年经济酒店主要品牌企业市场增长情况图表 4 2007年区域分布饭店数图表 5 2006-2007年区域分布饭店数对比图表 6 2007年主要企业市场份额比例图图表 7 2007年各地区平均房价对比图图表 8 2007年各地区平均出租率对比图图表 9 2007中国经济型饭店客源结构比例图图表 10 2006-2007中国经济型饭店客源结构对比图表 11 2007中国经济型饭店收入与支出分配图表 12 2007年人工成本占总营业收入比例图图表 13 2007年年底能源成本占总营业收入比例图图表 14 2006-2007年经济型酒店店长薪资水平图表 15 2006-2007年经济型酒店员工薪资水平图表 16 2005中国经济型饭店市场供应前十强图表 17 2000-2006年中国经济酒店（酒店数量及客房数）发展情况变化趋势图图表 18 2006年中国住宿市场上供应量最大的前十家经济型酒店一览表图表 19 2005年市场供应量最大的前十家经济型酒店一览表图表 20 2006年中国经济型酒店品牌增长一览表图表 21 中国经济型酒店住客分布比例图图表 22 消费者对经济型酒店的满意度比率图图表 23 如家酒店连锁优势一览表图表 24 如家加盟盈利能力分析一览表图表 25 国内主要经济型酒店扩张目标一览表

其他答案:我之前做过的酒店，送餐部的餐具是和餐厅的不同，这样就可以和餐厅分开。如果人手够的话，收餐要及时。 一般是谁打碎了谁赔，没找到“凶手”的才平摊。 最好和管事部的把责任分摊一点，不然他们弄碎了就会算在餐厅头上。 以前我们酒店超好玩，一听到器具破碎的声音，所有的领导/员工就不约而同地以最快的速度聚集到事发地。。。。

其他答案:(1)标准 1、所有餐具洗涤后必须严格消毒。 2、洗涤后的餐具应无油渍、水渍、无缺口、裂纹。 3、消毒的标准合乎国家的卫生标准。 （2）程序 1、将撤回的餐具质检合格后将残物刷净，并分类存放在待洗涤的工作台上。 2、分类的餐具分类冲洗（不允许混洗）。 3、据分类的餐具冲洗后再分类清洗。 4、选择合理的消毒方式分类消毒（热力、化学等） 5、制定的方案存入保洁柜中，并登记。 （3）建立餐具出入库的相关单据 硬件和软件完善后，对所有的餐具进行一次全面清理盘存，保证所有餐具百分之百合格。清点人员为洗涤部长、传菜部长、荷王、中餐厨师长、凉菜厨师长、点心厨师长、总厨师长、财务部、管家部，对清点的每一款餐具都要规定洗涤消毒后的存放地点、存放数量，并专盘专用。对每一种餐具要标明品种、型号和存放时间。 餐具领用表中的备注就是为了保证从洗涤部出去的餐具是完好无缺的，也是保证餐具零破损的先决条件。洗涤部的餐具按要求完好无缺地出去了，回来是否完好呢？是否够数呢？下一步请看荷台控制。 二、荷台 每天荷台上班后，根据前一天余下的餐具和炉灶所用的餐具数量，填写当日餐具领用表，到洗涤部领用餐具。所领用的餐具专菜专用，并在营业结束后及时统计出当日营业中各种餐具的使用数和余下数。这样，荷台领用的餐具从领用到上菜就不会发生差数的现象。如工作中有破损的情况要记录在案上报厨师长处理。荷台利用餐具使用明细控制了餐具的破损情况。下一步就由传菜部来负责了。 三、传菜部 （传菜部不论是电脑划菜还是手工划菜道理都是一样的，手工的要制表） 1、传菜部对所上的菜品都要按要求核对菜品质量及餐具配套情况，并对餐具的破损情况逐一检查。 2、一经发现有餐具破损的情况，或者是菜品与餐具不配套的情况，立即退回，并记录在案。 3、如因工作不认真对所用的餐具破损未能及时发现，由传菜部负责。 4、每餐营业完毕及时对当餐的菜品餐具给予统计并同荷台核对餐具的使用情况并登记。 传菜部会不会因为传菜而破损餐具呢？即使有也可能被发现，因为下面还有服务员餐具的质检。 四、服务员 1、所有上菜的餐具在服务员上桌前都要经过服务员的检查。 2、对所上菜品发现餐具破损的，应立即返回并记录，如发现对没有记录的破损餐具上桌，将由服务员对破损的餐具负责。 下一个环节也会对服务员所撤回去的餐具质检，检查服务员在服务当中有无餐具破损的情况。 五、撤餐中的破损 已知所有的服务员要为客人服务时手上都有一份客人的点菜单，上面记录着客人的菜品，所有撤餐的人员在撤餐的时候都要求服务员所撤的餐具同菜单相符合，并对餐具的破损进行质检，这样服务员的餐具破损和丢失就一目了然了。 如果是中途撤餐，服务员就会要求撤餐员在撤走餐具时，在手头的菜单上加盖撤餐证明章，用来证明是几号撤餐员撤走了什么餐具（备注：每位撤餐员手上都有一个代表他自己的印章）。这样就免除服务员有餐具破损不上报的情况，也堵住了服务员的餐具破损情况。 六、撤餐后的保存撤餐的破损由洗涤部检查。 当撤餐人员将餐具撤回去后，洗涤分类的人员会为撤回去的餐具分类并登记，内容为撤回去的餐具品种数量及撤餐人。然后由洗涤人员按照洗涤程序和标准，洗涤、消毒、入库、存放保洁。 七、洗涤 洗涤中的破损由月终盘点得出。这样，每一个部门对上一个部门的不认真监督，都有会造成由自己来承担负责的后果；每一个部门和涉及环节中的个人对餐具的破损都要主动上报，因为他根本就没法的隐瞒事实。当所有的餐具都有了这样的管理体制并互相监督互相负责时，也就减少了互相推委和互相指责现象的发生。所以管理的根本就是一个良好的体制的建成立，再加上一个有力执行，就没有解决不了的事情。 餐具管理通常是餐饮管理中的薄弱环节，也是困扰店餐饮管理人员的难点问题，许多酒店为餐具的高额破损率头痛不已——餐具破损后往往找不到责任人，不知道是厨师装盘时碰坏了，还是服务员收餐时磕破了，或是管事员清洗时摔碎了……一个盘子每使用一次，从清洗到上菜到撤回，都要经过管事、厨房、传菜、厅面等多个环节。环节复杂、经手人员多使得餐具破损控制成了餐饮管理中的“短板”，因为餐具破损不仅降低了菜肴的品质，增加了酒店低值易耗品的费用，更重要的是影响了酒店的形象。如何让餐具的破损率降到最低程度，甚至达到零破损？永康明珠大酒店餐饮部通过积极探索餐具管理与控制的措施、方法，取得了一定成果，现将相关经验总结如下： 一. 职责分明最关键、制度完善是前提 “职责分明、杜绝扯皮”——明确部门内部各岗位在餐具管理中的职责，是做好餐具管理与控制工作的关键。 首先，酒店财务部参考同行在餐具损耗管理上的平均水平，确定餐具自然损耗率为千分之三，即餐饮部当月营业收入的千分之三，例如，该月份营业收入为100万，则餐具自然损耗费用为3000元。餐具损耗控制在此范围以内的，由酒店承担；如有超出部分则由厅面（含传菜）、厨房、管事三大区域按5:3:2的比例（考虑人数多少）承担，从而杜绝了扯皮现象的发生。 上述...

其他答案:'其实我本人对那个责任到人，谁丢失谁赔尝的做法不是很认同。认为会让餐厅内部产生分裂，让员工之间不能团结。' --分析如下： 1。 假设弄坏肯定是要赔偿的，那么关键就是 个人赔还是以集体一起分担。 个人楼主 说感觉不好。 那么 来分析下集体赔。 集体赔的话， 如果一个人 弄坏， 大家帮承担， 如果你是个员工，你好不容易赚那么多钱， 你同事弄坏了东西 ， 你得跟着赔钱， 你 还有工作的热情么？ 另外， 那个经常弄坏东西的人，估计 集体都会隔离他， --比个人赔更掺的局面出现了。 2。假设弄坏不用赔， 那么 谁还当心？管理者只会更累，更失败。 上面赔偿制度，是针对人的。 那么， 为什么不考虑下，从根本入手---降低损坏率呢？ ---你把材料 变成不容易坏的不就成了么？ 我在英国，这里的自助餐厅 都是 仿瓷塑料餐具。 哪怕是 兼职的员工， 做起事情来也得心应手。

餐饮连锁酒： 想投资一个餐饮连锁快餐或酒店

告诉你们，永和的单店投资在20万左右， 大成家大概在15万左右，因为本人就是那里出来的！！ 晓得不~？ 50万的店，要先看你的店面位置，装修档次，营业环境，设备成本，员工工资待遇，进货成本等等！！ 等你先把这些考虑好了，就可以投资开店了，建...

其他答案:其实用不了那没多钱，你找个那员工食堂设备他都提供。你只要找几个员工就行。

其他答案:永和要15万左右 大成应该和永和差不多把

其他答案:理性把握市场趋势 精明投资酒店公寓 酒店式公寓成为人们近两年最为关注的投资项目。 今后两年是酒店式公寓发展的黄金期，加入世贸的滞后效应这两个因素刺激了这部分市场的需求。另外，总体经济的增长与外资银行大量入驻也起到一定的促进作用。因此，酒店式公寓成为人们近两年最为关注的投资项目。酒店式公寓投资相对于其他普通家庭性住宅市场的投资专业水平要求更高，需要具有理性的、对市场趋势把握能力更强的消费行为。 地段是第一要素 与传统房地产市场中强调地段的意义相比，酒店式公寓产品对于地段的要求更加严格。从酒店式公寓的入住客源层面来看，主要为国内外商务人员、管理人员和技术人员，其并非长期定居，并且具有较高的福利补贴，因此会考虑选择酒店式公寓作为其居住场所。 对于这样的客户群体而言，便捷是其所关注的。交通便捷、生活便捷、娱乐便捷、商务便捷等等构成了便捷的主旨，而诸如此种种便捷皆取决于项目所处地段。交通便利的黄金商务地段，外国企业和外籍、外地员工的聚集流动区域，酒店、商业和娱乐业配套发展成熟的商业中心，必将成为酒店式公寓投资者追逐的热点区域。 高品质是先决条件 正如前述，酒店式公寓的入住者一般是外企、外国机构以及国内外地企业高级管理人员和商务人员，其一般具有较高层次，经常出入于高档居住社区和酒店，对产品设计以及产品配置均具有较高要求。 从产品设计层面来看，投资者应该避免选择同一区域内过多雷同的产品形态，应该关注产品的经济实用性，选择房型布局紧凑灵活，户内消极空间数量、分摊的公共面积少的产品。 从产品配置层面来看，投资者应该关注电梯、空调以及其他机电设备和家具以及装修材料、装修设计等细节问题，如电梯、家具和其他机电设备应为进口品牌，空调最好是中央空调系统，装修材料以及装修设计均需具有较高国际知名度等，从而才能更好的满足入住者生活需要及品味需求，一方面确保其较高的出租率，另一方面保持物业较高的保值价值，从而实现其保值增值实现投资回报的最终目标。 面积适中是重要因素 从酒店式公寓的发展历程来看，大致经历了三个阶段：外销房转型酒店式公寓、连锁酒店管理公司公寓、小户型酒店式公寓。 外销房转型酒店式公寓面积偏大，从100平方米到250平方米面积不等，连锁酒店管理公司公寓面积与普通两房、三房面积相仿，从106平方米到148平方米面积不等；新一代小户型酒店式公寓则面积与酒店式公寓定位商务客源则较为吻合，面积在50平方米到70平方米之间，基本适宜一到两人居住。 从面积大小、市场价格以及北京经济发展来看，外销房转型以及连锁酒店管理公司公寓存在着面积过大，总价较高，客户定位群体偏小等问题，尤其是其总价偏高，很难保证投资回报率和换手率，而小户型酒店式公寓则较为灵活，因此投资价值较高。 品牌是保障因素 从大多数发展商的角度来看，实现物业的顺利销售，确保现金回收是其根本目标，对于项目后期运作成功与否关注较少。 你现在的位置 ：远播网 >&gt； 酒店管理频道 >&gt； 酒店管理资料列表 >&gt； 营销策划 >&gt； 理性把握市场趋势 精明投资酒店公寓

餐饮连锁酒：中式连锁餐饮品牌有哪些？有哪些推荐？

中式快餐品牌有：大米先生，李先生，乡村基，大娘水饺，海底捞，煌上煌，全聚德，陶然居等。我推荐乡村基，海底捞。海底捞把服务做到了极致，让你觉得身心愉悦和被尊重。乡村基标准化加工，口味稳定，出餐块，用餐环境不错，我比较喜欢，特别出了四川，重庆想家乡味道而没有找到合适饭店的可以去。

餐饮连锁酒：餐饮业为何称之为百业之王？连锁品牌如何发展？

谢邀请，我先放下手上的这杯酒…在老衲看来，餐饮是百业之王这个形容的重点其实在门槛，众所周知，人一生离不开衣食住行，一日三餐，吃是每个人的痛点，再说中国自古以来就是一个吃货国，美食文化能让老外扎心，而且不是高精尖行业，智商在线的人都能尝试，启动资金也低，所以是个人想创业，第一个想法基本是，要不咱开家店吧……早些年，开个小餐馆都赚大发了，所以庞大的人口和低成本介入，使得餐饮变成了百业之王也不为过。但是餐饮水很深，且需要毅力和魄力，每有经验一头栽进去尸躺出来的人大有人在，连续一个月每天流水几百，你就等着失眠吧。每个环节都是致命的，采购，人员管理，选址，厨师，口味，推广，营销，口碑等等，这些只是满足你能开一家店的基本条件，更别谈创造一个连锁品牌，如果要分析连锁品牌如何发展可真要讲好几天，这里就随便的说几句，本人愚见，连锁品牌，你需要学习的更多，比如从品牌策划，你要懂得市场需求，划分年龄层次，新餐饮体系受众，确定品牌定位。然后是口味，现在人对食物越来越挑剔，口味不走心，难以服众，这就是为什么网红美食有些死的那么快。这还没完，你还要知道怎么做营销，移动互联网时代，信息当道，用户越来越没有粘性，于是你又要考虑如何做好口碑，社区，粉丝，等等，还没完，做连锁吧，你还要招商加盟吧，你要会选广告渠道，会seo，会建立政策，招商成功了，你还要知道管理吧，如何统一有效的管理你的加盟商，…（老板娘买单，一共12瓶）…继续，你还要知道如何建立冷链物流，仓储，mmp，洗洗睡吧

餐饮连锁酒：连锁餐饮品牌有哪些？

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