「山西面连锁」 太原有哪些面食店

山西面连锁： 太原有哪些面食店

太原面食店 地址：迎泽区解放路17号（近迎泽路）太原面食店集全省面食之精苹，运用削、拨、剔、拉、搓、揪、压、抿、擦、擀等各种手法制成美味可口的面食，主要品种有＂飞刀削面＂、＂转盘剔尖＂、＂搓猫耳朵＂、＂大把拉面＂等，配有炸酱、炒肉、...展开全部

其他答案:啊，你连太原有哪些面食店也不知道啊，到处也有啊，最出名的太原特产也不知道，看来你要恶补一下太原美食哦！

其他答案:地址： 迎泽区解放路5号（近迎泽大街） 电话： 4043826 分类： 面食 柳巷商业区 口味 19 环境 10 服务 11 人均 ￥24 这家店里最好吃的是这些：烧麦、过油肉剔尖、刀削面、三鲜烧卖、 醋浇羊肉、 肉丝呛锅面。 还有一家：太原面食店饼屋，解放路5号。电话

其他答案:你想自己开啊，，你如果开的时候，一点要找个多人的地方开啊，我也准备开个饭店，因为太好挣钱哦，成本低啊！

其他答案: 太原哪里有好的、有山西特色的面食馆？ ？， 请问山西大同有哪些比较有特色的好吃的面食？ ... 请问山西的面食在北京的什么地方开店会好些，适合什. ...

其他答案:1.刀削面：主打：精面 特点：制法特别，采用钢刀片飞速削面。所削出的面状如柳叶，既薄，又细，且烹煮之后，面外筋内软，配以各种荤素菜，可浇可炒，美味如一，爽口宜人。 2.擀面：主打：精面 特点：面的具体做法可选性较强，制法非常简单，且不失美味。与炒菜相宜，可谓之“干面”；与菜汤相宜，可谓之“汤面”。 3.拨鱼 主打：精面 特点：面条形状特别，两头尖，中间粗，形如小鱼；面柔嫩，鲜滑，适宜消化。 诗句：著名作家老舍有诗言：“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华”。 4.拉面. 又称：大拉面 主打：精面 特点：面条柔软，但不失筋道，且上汤之后面条更显光滑、爽口，味道鲜美 5.擦面 主打：精面 特点：制法特别，乃用面剂压在扁眼擦子上所成。这种方法制成的面细、嫩、薄，易于消化。 6.莜面 营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。 莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的小伙子负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来的活就可以交给双手轻柔的女师傅了，但见她在光滑的石板上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约10分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。 7.扯面 特点：色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。 类别：风味名小吃 主要原料：上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品。 时间长短：300多年 简要介绍：扯面是关中地区的传统面食小吃。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。

山西面连锁： 山西面食加盟那里有？

【正宗山西刀削面卤绝密配方黄金版】【一品香猪肉面的做法视频版】挺不错的。。

其他答案:中国有一句俗话讲得好，“世界面食在中国，中国面食在山西”。为什么山西人这么爱食面呢？在这次的《民俗风情》节目里，我就来同你说说山西面食。 我们先来听听中国烹饪大师、中式面点高级技师刘当成是怎么讲的， “山西人爱食面与山西的历史、地理、政治、文化以及种植习惯分不开的。从历史上来讲，山西尧、舜、禹都曾经在这里建过都，立过业。再一个，从平遥这个历史文化名城来看，山西的商业活动也非常多，这样也给山西面食的形成与发展奠定了基础。再加上山西山多水少，南北温差大，所以也就形成了杂粮多的种植习惯，这也对山西面食的形成奠定了一个物质基础。” 山西面食品种多、花样多也是人们爱食面的一个原因。即使是一般家庭主妇都能用小麦粉、高梁面、豆面、荞面、莜面做成几十种面食，象刀削面、拉面、揪疙瘩、推窝窝、灌肠等等。如果是到了厨师手里，更是花样翻新，有据可查的面食，在山西就有280种之多。可以这样讲，如果你想品尝一下山西的面食，一天三换样，三个月都不会重样。 山西人的日常面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、焖等几大类。刘当成说， “蒸的方面，除了蒸白面以外，还可以蒸莜面、荞面，特别是莜面靠栳栳，还有拨烂子；煮的方面有拉面、削面、刀拨面、剔尖，当然还有握流流、揪片、切疙瘩等一些煮的东西，煎炸方面有糊汤饼、烙饼、煎饺、生煎包子，这些是人们非常欢迎的，至于烤的东西就更多了，有烧饼、发面饼等等。焖炒类就更丰富了。” 由于煮制面食品种极为丰富，而且制作起来方便简单，又可以连汤带菜一块吃，方便还实惠，因此流传广泛。山西人如果哪一天没有吃一餐面，似乎这一天就没有吃饱过。 听众朋友，下面我向你介绍一下极具山西地域特点，堪称山西一绝的刀削面。 刀削面又叫刀砍面，是中华五大名面之一。为什么叫刀削面呢？民间有这样一个故事。相传，在蒙古人建立元朝以后，为了防止百姓造反，把家家户户的金属器具全部都没收了，就连做饭用的菜刀也收走了，只留下一把让每家每户轮流使用。有一天，有一位老太爷已经把面和好了，等着用刀，但当他去别人家拿菜刀时，别人正用着。老太爷在回家的路上脚下踢到了一块薄铁片，就把它捡起来揣在怀里。他的老伴在家里正急得团团转，老太爷拿出捡来的铁片，让老伴用它切面，老伴接过来一看，生气地说：“你这是瞎侃。”瞎侃就是瞎说，而侃又和砍柴的砍同音，就倒提醒了大爷，他把薄铁片磨了一磨，把面托在手上，右手用铁片往锅里“砍面”。煮熟了以后一吃，口感真不错！就这样，一传十，十传百，刀砍面就传遍了三晋大地。不过要做好刀削面也不是一件容易的事情。刘当成先生说， “山西刀削面要想做好，首先和面的时候要和好。和面怎么和呢？就是500克面粉加上250克凉水，把水加进去以后，先打穗子，都打均匀，打成雪花片以后，再揉在一起，揉好以后，用湿布盖上，饧20分钟再揉。揉面就有点讲究了，要顺着它的面纹，顺长揉，不能再反过来折过去反复揉，这样削出来的面，纹是正的，吃起来面的筋度就更加爽滑了。” 刀削面从和面开始就有讲究，削面更能看出厨师的功夫。相传过去在北京比武的时候，有一位山西的民间能手，在光头上垫了一块干净的布，把面顶在头上，双手持刀，左右开弓，快削如飞，面条依次落入七、八步之外的茶壶中，成为京华的奇谈。要吃出刀削面的真正味道，还要看它的浇头。浇头就是我们平时所讲的料子。现在常吃的浇头主要是西红柿卤、小炒肉、炸酱、打卤等等。 山西人对面真是情深意切，当然，这种偏爱也融入了面的可塑性和山西人的睿智。过生日吃拉面取长寿之意，过年吃“接年面”取岁月绵长之意，孩子到了上学的时候，上学第一天要吃“记心火烧”，希望孩子多长一个学问的心眼等等不一而足。这些面食已经不再是仅仅作为充饥的食物，而已经成为一种包含情感和哲学意蕴的“精神食粮”，事实上，中国的面食之根就在山西。听众朋友，听了我以上的介绍，你如果有机会到山西去旅游的话，那一定要好好地品尝一下山西的面食。

山西面连锁： 我想在烟台加盟一家山西面馆,有什么合适的推荐？31度北可以吗？ ...

31度北是纯正的陕西口味，陕西小吃诸如肉夹馍、羊肉泡馍、biangbiang面、岐山臊子面等都各具特色，每一种小吃都能撑起一个小吃店。31度北整合整个西北菜小吃资源，在全国大力推广，目前已有100多家加盟店。想加盟的朋友可以去山东东营总部考察，老...

其他答案:31度北全称为31度北陕西味道小吃部落，顾名思义，31度北是经营陕西小吃的。31度北是纯正的陕西口味，陕西小吃诸如肉夹馍、羊肉泡馍、biangbiang面、岐山臊子面等都各具特色，每一种小吃都能撑起一个小吃店。

山西面连锁： 正宗山西面馆加盟技术培训哪家可靠-百度知道

展开全部 山西面馆加盟技术要多方面考虑，但除了面食之外，小菜、卤味、汤、饮料最好一起卖！除了提供客户更多丰富菜色，同时刺激消费、提高消费金额，如每一客人进来吃一碗面是五元，又吃了一碗汤或切一盘卤味，那就多五元收入，一天下来累计金...

山西面连锁：太原哪里有好吃的面？

先来一拨连锁刀削面馆：七中削面王、赵老七飞刀削面、顺溜刀削面、银河飞渡飞刀削面、东方削面，这些面馆太原有很多店，味道都不错，流水线作业，不算有特色，但削面还算正宗。

下面就说一些比较有特色的面馆。大营盘的老姚肥肠面、桃园四巷的无名打卤面、新建路的麦子油泼面、双塔西街的察后院拉面馆，这一拨都是太原的老面馆，每家都很有特色，每家人都特别多，到了饭点，人都排到马路上了。

火车站方便面，那是太原人的一道情怀。友达面馆的网红酸菜鱼面，配的是龙利鱼和酸菜，上来就是一大盆，这种吃法在太原还真是不多见，店在和信摩尔。柴市巷的石头面馆，量大实惠。还有颜值高到惊世骇俗的晋心手擀面生活馆，位于亲贤北街。

还有海边街的牛大碗、气死牛牛肉丸子面、京味居老北京杂酱面等等，太原好吃的面馆实在太多了。

山西面连锁：山西大同哪家面馆好，在什么位置？

东方削面不错，可以参考下！位置吗！这家是连锁店，有很多分店，大同六中对面就有一家。

山西面连锁：陕西人、山西人说自己面食做得好，为什么全国各地的山陕面馆数量加起来比兰州拉面的数量差得远？

对于这个提问，我只能说真的很尴尬！

陕西的凉皮，米皮，开到了全国各地，陕西的苹果销售到了全国各地，山西的醋和汾酒销售到了全国各地！

甘肃兰州就一碗牛肉面，还是青海人改成“兰州拉面”把它变成中华第一面，遍布全国各地！

再说的不好听一点的是，甘肃青海的少数民族没多少识字的，所以他们的局限性就是早早离开家在亲朋好友的饭馆打工，然后大了，拿钱开个小面馆，在慢慢开大一点的。

同样，陕西凉皮店和陕西刀削面店，基本都是夫妻家庭餐馆！

陕西的面食200多种，但是中国十大面条里面就没有呦！山西刀削面但是在里面呦！

牛肉和刀削面有个共同点，都是汤面，一个是牛骨头汤加蒜苗香菜，薄如蝉翼的牛肉片。一个是猪肉块做的酱汤卤子，这就保证了这两个面条的统一性，其他的拌的炒的不算在里面的！

陕西最有名的油泼面就不一样了，它压根没有 一个统一标准，他家的是扯面，拉条子做的，菠菜面，有的是豆芽白菜在里面，有的是圆白菜，油菜，有的是胡萝卜豆腐臊子，有的香辣肉沫臊子，有的压根就没有臊子，还有油泼面算是干拌面类，就很难适应更多人的口味胃口。

油泼面比刀削面和拉面在一定的操作步骤上要麻烦。而且因为油泼面没有辣椒真的不好吃。

拉面和刀削面就不同了，辣椒是根据自己的口味在桌子的辣椒罐放着的，油泼面必须是生的辣椒面用热油在碗里滋熟。

我这几年不能吃辣椒，所以我也不吃油泼面了，（我是陕西人）我出去就是牛肉拉面或者刀削面一碗。