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板栗大盘鸡加盟网： 板栗大盘鸡中的板栗是生的吗

煮的，多熟就不知道了 我们做汤的话是和肉一起放下去的 你自己可以试验下撒. 那个大盘鸡要放水的吗！要是要放水顿的那个时候放就行了

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首先，你要准备以下东东：1.净鸡1只，洗净剁成小块备用2.板栗是不可少的，许多人为了吃鸡里的板栗，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用半斤板栗就行了，太多味道就不美了。板栗去皮，用清水泡泡。3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的可以多放点，这没有固定的要求4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的板栗，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢1、油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道…3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与板栗多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢，再撕点桂皮扔个八角揪片香叶放锅里7、将板栗到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧8、板栗烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……9、约一分钟 出锅 趁热吃 小心烫！！！

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