「酥包子加盟网」 大理破酥包子店怎么样

酥包子加盟网： 大理破酥包子店怎么样-百度知道

展开全部 两个招牌：大理破酥包子店，大理耙肉饵丝店，一个摊头，两间屋子是通的喜欢它家的包子，所以才写上去的破酥包子：现做现卖，很畅销，说是有肉的，素的（萝卜丝的？部分语言障碍，最终没有听清到底是啥馅儿），但是无论怎么要，吃到的总是...展开全部

酥包子加盟网： 包子加盟,现在是自己干好,还是加盟的好？-百度知道

展开全部 做包子主要功夫就是活馅 发面是个力气活 老话说打到的媳妇揉到的面 只要把面揉均匀了 面就好吃 馅就不同了 不同味道的馅 就是不同风味 至于加盟还是自己干 只要你有自己的混馅技术自己干就行 无需加盟什么品牌 技术好没准你还能创立自己的...

酥包子加盟网： 一口香破酥包子店怎么样-百度知道

展开全部 @馋客ranoo 附近溜达时顺便带回家尝鲜的。。。店面不大，面点以破酥包为主，特色不明显，还有常见的各式花卷，杂粮馒头。。。店开的位置蛮不错！在公交站旁，等车的空闲就可以顺便光顾！...

酥包子加盟网： 大理破酥包子店怎么样

两个招牌：大理破酥包子店，大理耙肉饵丝店，一个摊头，两间屋子是通的喜欢它家的包子，所以才写上去的破酥包子：现做现卖，很畅销，说是有肉的，素的（萝卜丝的？部分语言障碍，最终没有听清到底是啥馅儿），但是无论怎么要，吃到的总是肉的。包子...展开全部

其他答案:不明白啊 = =！

酥包子加盟网：安顺破酥包子哪家好吃？

说起安顺的白案美食，最有代表性的莫过于馒头包子这样的小吃，许多老安顺人说起面食的记忆，自然而然就会想到安顺的著名小吃——破酥包。由于包子皮软，馅心细嫩，味咸鲜香，内有层次，因为在和面时在皮子里打油，层层起酥，故称为破酥包。

　　在安顺有一条历史久远的老巷子——儒林路，这条老路有浓郁的文化氛围、厚重的历史记忆。这是一条历史文化街区，在最热闹的市区，却有着青青石板路，路人的脚板将原本粗糙不平的条石磨得光光溜溜，呈现出种种印迹花纹，加上路旁成排的砖瓦房，穿城而过的贯城河和石桥，还有街面上往来的人群，使这条路别有韵味，其中一味就是破酥包的味道了。

　　今天儒林路上已经有五家做破酥包子的店了，最有名气的莫过于老字号的吴记新桥包子店了，店铺常常门庭若市。走进这家老店，简单的门面、水泥地、长长宽宽的和面板台，还看到传统发酵面粉的老瓦缸和石头水缸，旺旺的火炉上一笼笼的包子冒着香喷喷的味道。

　　“1982年就开始做包子了，我家的包子由大姐带领开始做起，现在几姊妹都做包子生意，在消防队和市东路还开了两家分店，但是儒林路这里才是我家破酥包子的‘井冈山'根据地。”店家是个一头干练短发的中年妇女，很热心的说起了她家的破酥包，因为做的破酥包子皮薄、馅多、软和，成为许多老安顺人小吃的首选之一，还有贵阳、遵义等地的食客慕名而来，一些从小吃她家破酥包长大的小孩，到外地读书还念念不忘破酥包的味道。

　　阿姨告诉记者：“做包子一做就这么些年的原因真的很简单，那就是自己喜欢吃包子，每天都要吃上一两个，而且吃不腻，包子好吃离不开馅的多少，我家的破酥包子从咬的第一口到最后一口，口口有味，口口生香。我家保留的就是两种口味，一种是三鲜的一种是鲜肉的，用传统的手艺做包子，就是这样一个简单的愿望支持着自己做安顺人喜欢、自己也喜欢的破酥包。每天早上七点左右就开门，一直卖到晚上七点，每天生活都是乐呵呵的。”

　　记者品尝了一下她家的破酥包，之所以有如此好的口味，阿姨介绍说是采用了传统的面点发酵工艺，不但产生出传统不变的味觉，注重主、辅料等的来源和精选，十多年来，该店一直保持专人专店配料，保证主原料当天进店当天售完。有时候食客经常排队排队等候的其中原因之一就是当天现送料，当天现加工，当天现出售，难怪热气腾腾的包子出笼时散发出新鲜的芬芳，引来了顾客的争先恐后。

　　儒林路上还有一家比较受欢迎的破酥包子店——传统破酥包，老板一家和睦融洽的经营着这个破酥包店。采访的时候，老板正在和面、女儿正在摘菜、老板娘正忙碌的照顾着上笼的包子。比起吴记新桥破酥包的历史要短些，却也做了好几年，并且也深受食客的欢迎，这家的破酥包最大的特点是口味多，有付油、三鲜、鲜肉、洗沙、榨菜、引子六种口味，也是从老一辈传下来的手艺，好吃好吞是食客对他家包子的评价。

　　破酥包是安顺面点中独当一面的白案美食，每一个老安顺人的记忆里都留有这样的味道，就像在采访的时候看到一位母亲牵着小孩来到破酥包店买包子，一人手里拿着一个刚刚出笼的破酥包立刻就吃起来，幸福的味道也因此在这样一个分享美食的时刻扑面而来……

破酥包制作方法

一、原 料：面粉1000克，酵面150克，猪油150克，熟面粉、碱、温水等适量。 　　

二、调 料：猪夹心肉500克、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花、骨头汤等适量。 　　

三、制作方法：蒸。将夹心肉剁成肉沫，加调料拌匀，将骨头汤慢慢加入。用劲搅至起粘性成为鲜肉馅；将酵面用温水化开，加入面粉揉成稍软的面团，发酵好后加碱揉匀。然后将发酵面团擀开成面皮，刷上猪油，撒少许熟粉，卷成长条状，扯成85克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏，入笼用旺火蒸约10分钟即成。 　

四、风味特色：包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃。 　　

酥包子加盟网：昆明的破酥包子应该怎么做？

昆明的破酥包，从明朝起就成为昆明人喜爱的主食，与北方大包相比，破酥包的外皮更暄软，且撕开后会呈现丝缕相连的多种层次。

1、用1000克面粉加4克盐，600克温水加12克酵母化开，把酵母水倒入面粉中，用踹面的方法，两手插到盆底，把和匀，进行发酵。有20多分钟既可。

2、把静醒好的面擀成大片，沫上猪油，从下往上卷起，分成60克的剂子，而后用双手抓住剂两头拉长到20厘米，上面再沫一层猪油，从一头折叠五六次，折叠好的面团，再用双手反方向拧270度，顺势用手按下成圆饼形，再逐步压成包子皮，包上馅做成包子。这里需要注意的是包子皮全程是用手按，不能用擀面仗擀，已免产生筋力，就不破酥了。

3、包子静醒一会后，就可热水上锅，大火蒸10分钟既可装盘上桌。

酥包子加盟网：想加盟一个包子店，什么品牌好？大概投资多少钱？

做包子不建议做加盟。当然了，如果做加盟，的确是省了很多的事情，投资下去就可以开店。但是投资比较大，除了加盟费，还要买他的材料设备，包括面粉，馅料都是加盟店配送，还有管理费等等。这样一平摊下来，利润就非常低了。

唯一的好处就是新手可以开店。去加盟店旗下的店子去培训，主要是学习和面的比例，做包子的手法，一般培训半个月就可以营业了。开业的时候，加盟店会有指导老师过来指导开业，刚开始是促销，生意还好。因为费用太大，利润就压缩的很低了，很多加盟店都维持不了多久就要关门了。

所以我觉得如果想做包子店，不要做加盟，就去小店子里去学习一下，交点学费也行。只要食材新鲜，味道好吃，环境干净，服务好，还怕生意不好吗？当然选址也很重要，这是另外一个话题了。