「刀削面连锁店」 开个刀削面馆,准备做连锁店,希望大家帮忙起个名字？

刀削面连锁店： 开个刀削面馆,准备做连锁店,希望大家帮忙起个名字？

饕餮面店，“饕餮”的本义是贪吃，但是在现代餐饮业中，饕被引申为“会吃”。例如在广州周记茗点居（茶楼）的月刊《老饕美食》中，“饕民”一词便是那些爱吃、会吃的食客的专属美称，而不少美食者也欣然自称“饕民”。

其他答案:= =什么是‘金马刀鸡汤刀削面全国连锁店’啊？

其他答案:浪里白条

其他答案:在哪里开呀？等我去捧场

刀削面连锁店： 怎么经营一家山西刀削面店 爱问知识人

当您浏览到这条信息的时候，您一定是一个对刀削面感兴趣的人，或者是想开店的人，首选自我的介绍一下，我们是专注的刀削面培训中心，全国学员上万人。成功的帮助了许多想开店的人圆了他们开店的梦想，开好一家山西刀削面店，至关重要的是味道，味道...展开全部

刀削面连锁店： 刀削面店除了卖面还能买什么 爱问知识人

糕点，饼之类的

其他答案:还可以卖些小菜 饮料 酒水什么相关的东西都是不错的搭配 一些商机还得靠自己发现但是餐饮店竞争太大 像是动漫店竞争压力小 潜在客户大

刀削面连锁店： 刀削面加盟开店注意事项有哪些？

每个地方都会有自己的特色小吃。市场的正宗刀削面加盟店越来越多，餐饮行业永远是一个朝阳的行业，未来的餐饮产业将处在更广阔的告诉发展时期。想开刀削面店的投资者，肯定想知道开店应该注意些什么，下面小编为您总结介绍下。 刀削面加盟店促销注...展开全部

其他答案:听起来还不错，适合自己最重要。可以考虑普通大众能接受的 再看看别人怎么说的。

刀削面连锁店：刀削面馆全套开店技术

简要介绍

在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。

在大同，一个刀削面馆的成与败、存与亡，都关系到这个面馆的面里的臊子的配方。这是与山西太原的刀削面不同的地方，大同刀削面不仅仅是工艺的独特，还有味道的独特，所谓在大同百家百味，面馆老板可以把面馆给了你，但是臊子配方，你可是重金难买啊。这也就是为什么在大同，刀削面好吃的地方不一定是豪华饭店，也许就在你家门口街摊上。

历史沿革

关于刀削面还有一个古老的传说：蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户人家用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。

技术包括：

一、山西刀削面+河南刀削面

01.山西刀削面的完整制作过程（师傅边操作边讲解，每一细节都很详细）

02.山西刀削面的和面制方法（师傅边操作边讲解，每一细节都很详细）

03.山西刀削面的揉制方法（师傅边操作边讲解，每一细节都很详细）

04.山西刀削面的削面方法（师傅边操作边讲解，每一细节都很详细）

05.山西刀削面的面卤制做（臊子）（浇头） （调和）（带秘制料核心配比）

06.山西刀削面各种口味的做法（带秘制料核心配比）

07.河南特色刀削面的制作技术（带秘制料核心配比）

二、山西拉面+兰州拉面

01.教你拉面拉条技巧关键技术（师傅边操作边讲解，每一细节都很详细）

02.详细制作文字资料+核心配方。（核心技术，带秘制香辛料配比）

03.拉面的制作工艺流程以及操作要点。（关键核心技术）

04.醒面的时间、如何选料等。（关键核心技术）

05.牛肉汤的制作方法与要点。（关键核心技术）

06.浸泡过程，煮制过程，吊汤过程，调味过程。（关键核心技术）

07.调味香料的核心秘制配方。（核心技术，带秘制香辛料配比）

08.拉面专用秘制辣椒油的制作方法。（核心技术，带秘制香辛料配比）

09.另外提供不同的兰州拉面的核心配方。

10.多种专用核心秘制调料配方，汤料原料的核心配方。

11.秘制调料粉核心配方、调汤料的核心配制

资料内容截图，含文字和视频教学

获得资料方式：点击这里进入

刀削面连锁店：刀削面馆全套开店技术

全面的技术教材让你拥有属于自己的面馆

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刀削面馆全套开店技术
技术包括：

一、山西刀削面+河南刀削面

01.山西刀削面的完整制作过程（师傅边操作边讲解，每一细节都很详细）
02.山西刀削面的和面制方法（师傅边操作边讲解，每一细节都很详细）
03.山西刀削面的揉制方法（师傅边操作边讲解，每一细节都很详细）
04.山西刀削面的削面方法（师傅边操作边讲解，每一细节都很详细）
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06.山西刀削面各种口味的做法（带秘制料核心配比）
07.河南特色刀削面的制作技术（带秘制料核心配比）


二、山西拉面+兰州拉面

01.教你拉面拉条技巧关键技术（师傅边操作边讲解，每一细节都很详细）
02.详细制作文字资料+核心配方。（核心技术，带秘制香辛料配比）
03.拉面的制作工艺流程以及操作要点。（关键核心技术）
04.醒面的时间、如何选料等。（关键核心技术）
05.牛肉汤的制作方法与要点。（关键核心技术）
06.浸泡过程，煮制过程，吊汤过程，调味过程。（关键核心技术）
07.调味香料的核心秘制配方。（核心技术，带秘制香辛料配比）
08.拉面专用秘制辣椒油的制作方法。（核心技术，带秘制香辛料配比）
09.另外提供不同的兰州拉面的核心配方。
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刀削面馆全套开店技术

刀削面馆全套开店技术

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刀削面连锁店：“小葱日食记”——刀削面：品味面食界扛把子！

刀削面是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，更是有着面王之王的称号，今儿，小葱就和大家一起聊一聊——刀削面！

刀削面的历史由来：

传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。

一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。

可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”

这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。 至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱皇帝(朱元璋)统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。

刀削面的家常做法：

主料：高筋粉300个、番茄3个、鸡蛋2个

辅料：葱姜蒜少许

具体步骤：

1、取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团，加盖饧半小时。刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水。

2、两个鸡蛋在碗中打散，入油锅炒成穗装盛出，三个番茄洗净去皮，切成小丁装。

3、准备好少许葱姜蒜切片，炒锅上炉加油。先将葱姜蒜入锅爆香，倒入番茄丁翻炒，加酱油，盐等调味。加适量清水，加盖中火煮制5分钟，待番茄煮烂，倒入炒好的鸡蛋，再煮1分钟即可出锅。

4、将饧好的面揉匀，揉光备用。将面团揉成细长型，这样削出的面比较长。

5、一把简易的削面刀，样子是不是像剥土豆皮的刀？其实用法也类似。像削土豆皮那样削面就可以了。

6、锅中加清水烧开，开始削面。左手拖面团，右手持削面刀。像削土豆皮那样，把面一根根削到煮开的水中，面在锅中煮3分钟左右即可盛出，切记削面的动作要快，否则容易把面粘连在削面刀上。

7、加上先前做好的番茄鸡蛋酱，美味的山西刀削面即可享用啦~

小贴士：

当削面到后期，面团变小，削面会变的比较困难。此时可以取一擀面杖，撑在面团下面。但当面团更小时，加擀面杖也无济于事。剩下的面可以压成饼装，揪成小块，入锅煮熟即可。

刀削面，作为中华面食文化的代表，现在不仅在国内，越来越多的外国友人也开始喜欢上这道中国面食，如果你也喜欢面食，那刀削面一定不要错过！

刀削面连锁店：太原的刀削面哪里正宗？

那个。。刀削面大同的是比较正宗的，如果为了牌子的话 ，劝你去山西面食馆，在大南门。 其实个人而言，路上的小摊上的刀削面有的时候都比大饭店里的好吃呢。

刀削面连锁店：开了三家刀削面店，现在打算开连锁店，有什么好的建议？

说起刀削面，我可有话要说了，本人最爱吃刀削面了，下面我结合我们本地的一家刀削面馆来谈一下我的看法，我们这家刀削面馆，是一家将近20年的老店，在传统刀削面的基础上店家进行了改良，主要就是面的浇卤上进行了改良，更加符合当地的口味，吃客每天爆满，早中晚都营业，每次去都是人满为患，在这20年间，陆续开了三家分店，生意比总店稍差点，可能是时间短或地理位置的缘故吧，这家店给我的印象，口味还行，但是没有做品牌形象，整体形象不好，主要是靠人口口相传。

要想做分店开连锁，首先要有一个品牌形象，没有形象老百姓的认知度就差，品牌效应就没有；其次要有好的菜品，拿的出手的好口味，以及稳定的餐饮管理经验，雄厚的资金也是必不可少的，这样开分店做连锁加盟店都是可行的。

以上是我的浅见，请各位指正！

刀削面连锁店：请问有谁知道山西的刀削面，哪家的好吃？

想在山西吃到好吃的刀削面那是一定要来大同的。刀削面是不是起源大同这个不好说，但是大同一定是山西省内刀削面馆最多的城市。有几家在当地比较出名的面馆：

1.七中刀削面，十几年之前可以说是称霸大同市的刀削面连锁店，说是连锁店其实大部分都是自己起的名字，那个年代的人维权意识不强所以出来好多七中刀削面，目前留存下的七中刀削面应该都是正店了。

2.老柴刀削面，当年也是火爆大同到处都是老柴面馆，据我所知老柴走的是加盟路线所以每个店口味各异。最近这几年老柴刀削面的业务有些萎缩，店面没有之前的多了不过我觉得口味还是可以的。

3.小南街二板削面，这个牌子的面臊子是不多见的肥肉为主的，我个人不太能接受但是味道不错就是有些腻。二板削面也有好几个店面，具体是直营店还是加盟店这个我不太清楚，不过也是可以尝试一下的。

4.东方削面，说它是最近这几年最火的削面连锁店应该没人反对吧？反正每次外地的朋友来我都带着他们到东方削面。倒不是说它的味道最好，只是东方削面是第一个引入快餐概念的削面馆，比较符合现代人尤其是年轻人的饮食习惯。其他的店以前还是像路边摊那种性质的，估计现在也跟着做出了改变。

我介绍的这几家店的意思并不是其他的店不好吃，而是外地人来了不好找，有好多小店只有我们本地人知道外地朋友来了容易陷入选择恐惧症（开玩笑的）。所以给大家介绍几家在大同当地比较有名的连锁店，外地朋友们可以酌情做出选择。

另外再安利几家我认为必吃的几家饭店：紫泥369粗粮馆，西北莜面村，鼓楼东街老火锅，凯鸽酒店（有好几家分店，其中五部和六部是火锅店），弘雅酒店。