白酒勾兑何时了，百姓消费知多少

    今年，是白酒行业不平常的一年，“三公消费”限制使得白酒行业发展速度放缓，白酒销量下滑，几乎在同时期，古井贡酒酒精勾兑再度掀起了白酒行业的轩然大波。白酒勾兑时间一出，就像八级地震，使得使得消费者及酒水代理商极为震撼。消费者面对白酒望而却步，无不谈之变色。然而专家解释说，我国白酒行业是允许使用食用酒精勾兑白酒的，消费者对白酒勾兑存在误区，其实用食用酒精勾兑的白酒完全可以放心饮用。

    以为白酒代理商表示，使用食用酒精勾兑低端白酒，是业内普遍做法，而高端白酒一般不会用酒精勾兑。该白酒代理商还称，其实用使用酒精勾兑白酒并不止古井贡酒一家，很多白酒厂家都会采用。采用食用酒精勾兑成酒是一种生产工艺，符合国家标准。但是具体怎么勾兑，这个度则需要厂家自己把握。

    在国家的相关政策法规上，按照国家对固态法纯粮酿造白酒生产要求，明确规定不允许使用食用酒精，可检测时并不能分辨白酒中是否添加食用酒精。可是国家对固态法、液态法、固液态法白酒制定了严格的标准，固态法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒发酵所产生的呈香呈味物质。而液态法白酒则规定可在食用酒精中加入食品添加剂调味调香勾调成白酒。而最后一种白酒则是以固态法白酒、液态法白酒勾调而成的白酒。

    白酒的固态法是传统白酒的酿造方法，香味成分比较丰富，能代表中国传统白酒的风味特征。不过这种方法成本较高，产量也小无法满足消费者大的需求。而对于液态法的酿造工艺，成本低，产量大而且价格符合目前消费者的消费水平。目前白酒市场上勾兑现象泛滥，对于白酒勾兑的限量标准国家尚未出台。

    另外，有专家及酒水代理商建议，白酒企业在使用食用酒精为原料酿造白酒时，就应该在外包装配料表中表明。这是对消费者最起码的诚信。但是大多数的酒水厂家及酒水代理商担心自身的销售业绩问题一直是用而不标。

    就目前白酒行业的状况，消费者对食用酒精勾兑白酒的误解很深，想在短时间内消除这种误解很难。所以，白酒企业对此应该进行深刻的反思。应该对白酒勾兑透明化，让广大的消费者能够正确的了解白酒勾兑的基础知识及流程。这样就不会令消费者引起恐慌。酒水代理商也就不会作用为难了。