酱香型白酒品牌推荐及酿造工艺

      前段时间老友小聚，我们喝的是赖茅，是一种酱香型的酒。朋友告诉我，酱香型酒要小口抿，如果大口喝的话会造成味觉神经迟钝，品不到酒的细腻口感。
      酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒、郎酒、广西丹泉酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。
      酱香型白酒的酿造工艺流程 母糟 大曲→粉碎→曲粉    高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→   酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→   →翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)

      酱香型白酒品牌主要有:茅台、珍酒、郎酒、王福酱酒、湖南五陵、习酒、凌川白酒、千山白酒、北大仓白酒、大连老窖酒、特酿龙滨酒、古林茅酒、广西丹泉酒及银合一号酒等知名品牌...