年份酒的生产需要具备什么条件？

　　对于白酒而言，一开始并没有“年份酒”的概念，在上个世纪90年代，一些厂家和商家才逐渐把“年份酒”的概念用于白酒之上。

　　中国酒业协会2018年出台了年份酒的鉴定标准，年份酒的生产需要具备以下条件：

　　一，生产企业要取得中国酒业协会年份酒生产准入资格且年份酒每批次生产量在中国酒业协会备案；

　　二，生产企业要通过ISO9001-2000国际质量认证3年以上具备年份酒生产保障体系；

　　三，具备年份酒基酒的贮存库并能实现年份酒产品溯源；

　　四，具备年份酒感官测定资格人员国家白酒评委不少于3人，省级评委不少于5人。

　　目前，白酒年份酒指的是按照一定年份的标准并采用具有一定年份的基酒进行勾兑的酒。因为缺乏相应的检测标准，因此在选购年份酒时可重点关注两个方面，以确保年份的真实性。

　　一，关注基酒，尽可能选择有公信力的大品牌、大企业，他们的产能量和库存量，满足基酒的保障。二，关注瓶贮年份。（来源：壶中岁月 文：邹江鹏）