如何让消费者走出白酒勾兑的误区

    2012年，消费者关注比较多的或许就是白酒行业了吧，早几年前网上都在传关于2012年世界末日的说法，结果到了这一年真的的世界末日没来，白酒行业差点就世界末日了。上半年，古井贡酒采购了大量的食用酒精用于白酒勾兑被媒体报道，消息一出，白酒市场立即就掀起了轩然大波。据一位做了多年的酒水网上招商的人士称，其实在白酒行业，用食用酒精勾兑白酒是允许的，只是消费者一直的观念是白酒都是纯粮食酿造的，所以对食用酒精勾兑白酒会有误区，对于白酒勾兑其实是符合国家标准的，所以消费者可以放心饮用。

    从一位做酒水招商的人士那里了解到，国家对固态法、液态法、固液态法白酒制定了严格的标准，固态法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒发酵所产生的呈香呈味物质。而液态法白酒则规定可在食用酒精中加入食品添加剂调味调香勾调成白酒。而最后一种白酒则是以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。按照国家对固态法纯粮酿造白酒生产要求，明确规定不允许使用食用酒精，可检测时并不能分辨白酒中是否添加食用酒精。

    然而，白酒市场上勾兑现象泛滥，并且我国尚无关于白酒酒精勾兑的限量标准。专家呼吁国家尽快出台相关政策法规，以规范酒企以次充好、乱用酒精勾兑白酒的乱象。专家说，如果白酒厂商有使用食用酒精为原料，那么企业就该在外包装配料表中标示，这是对消费诚信。但事实上绝大部分白酒企业却是用而不标。

    而此前古井贡酒水招商负责人也曾承认，低端酒使用食用酒精勾兑，这是业内普遍做法，一般来说高档酒不会用，古井贡一直有此种做法，并表示很多酒厂都会采用，采用食用酒精勾兑成酒是一种生产工艺，符合国家标准。可具体有多少“少量低端产品”系酒精勾兑，古井贡并没有给出答案。白酒技术专家程晓表示，“固态法是传统白酒的酿造方法，其香味成分比较丰富，能代表中国传统白酒的风味特征。而液态法是一种新生产工艺，与固态法相比起成本要更低，产量也更大，能更好满足市场需求。不过后者的香味特征明显比不上前者。”

    该酒水招商负责人表示，目前消费者对于白酒勾兑的误解比较深，而造成现在的局面的主要责任还是在白酒企业，从一开始白酒行业就不该隐瞒使用食用酒精勾兑白酒的信息，同时对于纯粮酿造之类的广告也要稍加修改，以免误导消费者。如果从开始消费者就了解白酒勾兑的大概流程，那么消费者对此也就见怪不怪了。