年份酒就真的够年份吗？

    白酒行业缺乏标准表现最突出的就是年份酒文化，2011年以来随着古井贡的年份原浆的热销，将年份酒的销售及与年份有关的各种产品，比如陈年老酒，推向了一个新高潮，各种与年份有关地产品都赢得了一个新的发展机会。似乎，白酒只有年份才关键，没有年份就没有价值，但是年份酒倒底怎样才算是挺好的呢？是年代越久越好？还是年份挺好挺好？目前还没有一个确切的标准来规范和确定，消费者大多数冲着那个“酒是陈的香”在为年份酒高价值买单。在这种白酒文化营销的浪潮下，中国白酒品牌的年份酒可谓风光无限，企业只要标上年份之后，打上多少年份之后，其价格基本比普通的要翻番。很多消费者对此趋之若鹜，使得年份酒市场持续繁荣很多年。因为年份酒市场的热卖，也繁衍出了收购消费者手中保留下来的老酒市场。其实真正懂酒的人都知道，白酒在勾兑包装之后一般保留时间挺好别超过十五年，超过这个时间基本上就无法饮用了，其口感和价值都已经没有多少了。用来勾调新酒没有问题，直接饮用口感不会太好。

    我们一直在说中国的白酒为什么不能国际化，其实道理很好回答。中国的白酒就像中国的中医一样，是没有办法让人知道其中的奥秘的，但是它却能够治好病。没有标准化的产品分级和生产要求，让老外搞不懂怎样的白酒才算是合格的。就瓶型而言，是玻璃瓶算是标准白酒器皿，还是陶瓶，抑或是瓷瓶？没有哪个企业或者那个人能够说明白，对于我们来说也许是陶瓷的算标准器皿，但是在不透明的陶瓷瓶里，如何让消费者看到白酒的色泽和容量，在这样不透明的包装中，如何保证企业不欺诈消费者？对于追求标准化的老外来说，这的确是不合乎规则的。所以世界烈酒协会也不忘给中国白酒做标准化的功课，还专门花功夫定制中国白酒标准化的瓶型，据说透明玻璃瓶以后是中国白酒走向世界的标准瓶型。老外尚且如此煞费苦心，帮我们研究白酒的标准化方案。我们也是时候该想想，如何对接国际化的潮流和文化，让中国白酒走上国际化的道路了。毕竟人家葡萄酒有葡萄酒生产和分级的国际化通行标准，而啤酒也有啤酒国际化通行的生产和分级标准。唯独我们拥有五千年历史的泱泱大国的白酒，却还没有国际化的准生许可证。在没有标准化的文化氛围里，各家生产看师傅心情，今天心情好，产品质量和各项指标都达标，今天心情不好，产品质量和各项指标就偏高。造成的结果就是，中国食品质量危机不断。中国的白酒微生物含量超出国际标准，无法进入国外主流烈酒市场。

    目前市面上的年份酒，大多数都是10年、20年，稀缺一点的就是30年、50年的居多，严格意义上来说，这些产品都是不合格，因为没有一个企业能够有能力支撑这么大的年份酒销售，以现在中国白酒的产业的发展来看，按照陈年时间定的年份酒，大多数企业几年就会耗费尽他们所有的年份酒储备，很难支撑企业长期的年份酒销售。