醉酒原来是乙醛脱氢酶在捣乱

    关于人酒量多少的说法众说纷纭，那么究竟哪些是正确的，哪些又是不合理的?酒商网小编认为有些说法并不是准确的。

    喝酒脸红者一定要注意。常识告诉我们:喝酒脸红反而是不能喝酒的表现。很多人都认为的“脸红说明代谢快、酒量大”，并无多少依据。

    酒商网专家指出人们饮酒，无论白酒、啤酒、葡萄酒，饮用的主要成分还是酒精，即乙醇。作为一种化学物质，酒精在肝脏内被分解代谢。首先，乙醇脱氢酶将它“撕裂”为乙醛;其次，乙醛脱氢酶将乙醛转化为乙酸。最后，乙酸被转化为二氧化碳、水和脂肪。脂肪，是酒精代谢产生的能量在体内储存的形式，这也正是喝酒引起啤酒肚、脂肪肝的原因。

    乙醛脱氢酶出了纰漏，导致乙醛过多蓄积所致。乙醛可比乙醇毒辣多了，一丁点量就能让人醉态连连，表现为面红耳赤、头晕目眩。有些人酒量大，其实是这种酶相对够用而已。而酶少的人，酒精不能被快速代谢，引起乙醛蓄积“躲猫猫”，如若听信“脸红说明酒量大”的俗话，可就上了贼船了。

    酒商网小编在一份研究报告中发现，半数亚洲人在饮酒后会出现这种“亚洲红脸”，在其他种族里却很少见到。这是基因在作怪:亚洲人乙几醛脱氢酶基因出现变异，导致体内不足，欧美人士却极少出现。换句话说，欧洲人通常比亚洲人能喝。对此，美国进化医学专家沙伦·莫勒姆在《病者生存》中这样解释道:“早期欧洲人采用把水发酵的方式来净化水，而早期的亚洲人则采用煮沸或泡茶的方式来净化水，这小小的差异让欧洲人在净化过程中，承受力更多的酒精压力而促使他们酒量大增。”