2024.01.11 16:45
啤酒分类的一些基础知识
文章来源：好酒水加盟网
摘要:
啤酒的分类熟啤酒：经过巴氏处理或瞬时高温的啤酒。生啤酒：不经过巴氏或瞬时高温处理，而采用物理过滤方法，达到一定非生物稳定性的啤酒。鲜啤酒：不经过巴氏或瞬时高温处理，成品中允许有一定量活酵母菌，达到一定非生物稳定性的啤酒。干啤酒：发酵度≥72冰
啤酒的分类
熟啤酒：经过巴氏处理或瞬时高温的啤酒。
生啤酒：不经过巴氏或瞬时高温处理，而采用物理过滤方法，达到一定非生物稳定性的啤酒。
鲜啤酒：不经过巴氏或瞬时高温处理，成品中允许有一定量活酵母菌，达到一定非生物稳定性的啤酒。
干啤酒：发酵度≥72%
冰啤酒：经过一个冰晶化处理的工艺过程，强化冷凝固物的去除和降低残余浸出物。
低醇啤酒：酒精度＜2%
无醇啤酒：酒精度＜0.5%
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