曼哈顿鸡尾酒怎么调制？

　　曼哈顿鸡尾酒和曼哈顿有什么关系呢？据说此酒是19世纪70年代早期在纽约的曼哈顿俱乐部发明的。丘吉尔的母亲——珍妮·伦道夫·丘吉尔夫人（Jennie RandolphChurchill）正为Samuel J Tilden举办宴会，因为宴会太成功，曼哈顿鸡尾酒也瞬间流行起来。

　　这位Jennie是地道美国人，她的父亲是当年被称为“华尔街王”的金融家Leonard Jerome。她美貌出众，被誉为那个时代美丽的女人之一，聪慧、风趣、精通钢琴，还做过时尚编辑……

　　这样一个集智慧和美貌于一身的女人嫁给了英国的伦道夫·丘吉尔勋爵，生下日后成为英国首相的温斯顿·丘吉尔。

　　曼哈顿被称为鸡尾酒皇后，威士忌、红色苦艾酒和安格斯图拉苦酒带苦甜交错的复杂味道，初尝有种“止咳糖浆”一样的草药味，需细细品鉴才可得其中真味。

　　曼哈顿鸡尾酒的调制方法：

　　2 OZ. 沃福波本威士忌 或 Old Overholt裸麦威士忌

　　2/3 OZ. 安堤卡配方红味美思 Carpano Antica Formula

　　1 dash 苦精真谛原味苦精

　　搅拌法，滤冰后装入冰冻透彻的马丁尼杯，仅以酒渍樱桃作为装饰。这杯高成本的曼哈顿，入口后的复杂度非常明显，因此为了保证基酒和味美思的风味，不推荐用柑橘风味来做熏香，例如喷附橙皮油，更别说是柠檬皮油。

　　在曼哈顿的调制上选酒是影响风格重要的因素，再者一定要搅拌均匀，除非完全没有冰块融化稀出，否则，威士忌、味美思和水混和不均匀时，常会出现一种很不讨喜的麦馊味~