教你正确理解“勾兑”

    酒商网小编近日在网上了解到，在白酒行业“勾兑”其实不是一个贬义词。在白酒行业里，纯酿造、蒸馏出来的原酒度数很高，无法直接饮用，需要把度数降低，但纯食品酿造酒不允许添加酒成分以外的东西，这个过程在白酒行业里有个确切的叫法“勾调”。酒商网专家指出：所谓“勾兑酒”是指以酒和食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合生产的酒。在国家食品安全标准里，也叫“配制酒”。它是上世纪60年代开始出现的。

    据酒商网咨询相关专家了解，我国国家标准和法规是允许白酒勾兑的，因此勾兑酒并不是人们认为的那种假酒或者是劣质酒，这是人们的一个理解误区。“勾兑酒”所使用的食用酒精、食用香精香料、增稠剂等都必须符合标准。酒商网小编查阅中国酿酒工业协会在2011年对酒类企业下发的一份酒类质量安全通知显示，禁止在酒类产品中使用甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、阿巴斯甜等食品添加剂；严禁使用任何企业生产的酒用混合香料、天然液、调香液等。

    酒商网提醒你，符合规定的“勾兑酒”不是假酒，人们可以饮用。然而为何又说“勾兑酒”是假酒呢？原因就在于一些酒厂伪造产地，虚标年份，以勾兑酒冒充酿造酒。

    酒商网小编再次提醒您，我们所说的“勾兑酒”是指符合规定的“配制酒”。用的是食用酒精，而不是工业酒精。