酒水招商网为您带来中国高端白酒工艺大揭秘

    水 是酒之源

    怀庄酒酿造用水，来源于茅台河。 其水质之好，实属少见。

    茅台镇传统酱香型白酒酿造工艺，顺应节气，师法自然，追求天、地、人和谐统一!

    怀庄酒传承茅台镇传统酱香型白酒酿造工艺酒水招商网：端午采曲，重阳投料，一年一个生产周期，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒之传统工艺。 高温制曲，高温发酵，高温取酒，经过至少5年长期窖存，以不同轮次、不同酒体、不同年份的茅台镇原产酱香型白酒，不添加任何香味物质、精心勾兑而成，堪称“天人合一”之稀世经典!

    酒水招商网茅台河的水，不仅酸碱度、硬度适中，而且由于受地质地貌及土壤成分的影响，水体中含有大量的多种有益微量元素。

    茅台河，每年从端午节到重阳节期间，河水因雨季而变成了赤黄色;重阳节后到第二年的端午节期间，河水又变得清亮起来。 非常巧合的是，在河水浑浊季节，正式茅台镇传统酿酒歇蒸下窖不用水的时节;当河水变清的季节，则是茅台镇传统酿酒下沙、蒸煮糟醅大量用水的时节。 此种摄取自然精韵的酿造活动，提现了茅台酒酿造实现人与自然和谐发展的境界。

    据科学检测，形成于1700对年以前的侏罗百垩紫色土层的茅台镇，其土层的酸碱适度，富含钙、镁等多种有益微量元素，天然的滤水功能更让赤水河的水质优良、微甜透明;400米海拔，成就茅台镇独特之冬暖夏热，风微雨少，结合千百年来旺盛之酿酒生产，茅台镇的空气中活跃着大量微生物群，在茅台镇酿酒开放式的发酵过程中充分网罗到曲醅里，经自然调伴就中祥和醇正之气，最终成就其茅台镇原产酱香型白酒之纯天然发酵饮品!

    怀庄酒业全名为贵州怀庄酒业有限责任公司，成立于1983年，是茅台镇最早的民营酿酒企业。而怀庄的总部正是位于茅台镇，那里是酱香型白酒的原产地。怀庄集团注册资金5088万元，法定代表人为陈启龙，发展至今员工1000余人。下属企业有茅台镇台粮酒业有限公司、怀庄集团贸易有限公司、茅台镇亮剑酒业有限公司、茅台镇茅宴酿酒厂，是集产供销于一体的实体集团企业。酒水招商网报道。

    地理环境决定了独特生态系统，自然成就了茅台镇原产“怀庄酒”*之品质和品位!

    独特工艺 “天人合一” 酿造经典

    红樱子高粱

    酿造怀庄酒所选用的赤水河流域产红樱子高粱，具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥、淀粉和单宁含量合理的特点，尤其是对酿酒有利的支链淀粉含量，比外地高粱高出1/3左右，适应高温堆积发酵、八次摊凉翻造、九次蒸煮及多次混拌的生产工艺要求。

    小麦

    酱香型白酒高温大曲所选用的原料是优质软质小麦，其淀粉含量高、粘着力强、氨基酸种类达20种，维生素含量丰富，是微生物生长繁殖的良好天然培养基地。

    酒水招商网茅酒驰名中外、在中国大地上闪烁着不朽的光芒。有诗云：“赖茅美酒映朝霞，紫薇作伴进万家。嫦娥无意偷一滴，醉醒名流振中华”。“赖茅玉液映月心，芬芳遥泻欲勾魂，醉吟香江君莫笑，醒时天女梦牵情”！“悠悠黔乡，物化天宝；夜郎古国，神奇大地。黔北酒乡，酒冠中华；千年枸酱，孕育茅酒。真正茅酒，系出名门；至尊极品，世家精酿国酒茅台，源自三茅；功不可没，首推赖茅。”

    酱霸天下酒，闻其名就可预见其未来的发展形势，它的出世，预示着酱香酒将驰骋于白酒市场。其酱香突出，口感幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠久，具有空杯留香的独到之处