中国酒商网：竹叶青酒的工艺改良过程

    明末清初的爱国诗人、盛名大学者、医学大师傅山先生对杏花村汾酒人奋斗了1000多年、有着悠久酿酒史的竹叶青酒情有独钟。傅山先生对竹叶青酒的配制进行了修改并确定配方，从而使竹叶青酒的配制工艺定型于明末清初。使得竹叶青酒营养保健功能进一步提高。下面就跟随中国酒商网的脚步来了解一下竹叶青酒的工艺改良过程。

    近代，“宝泉益”酒坊掌柜杨得龄于1904年开始在汾酒酿造的基础上生产竹叶青酒，从而确立了现代竹叶青酒必须以汾酒为基酒炮制的标准。

    新中国成立后，杏花村汾酒人不断创新，1975年又经过盛名数学家华罗庚教授亲自到杏花村汾酒厂运用数学中的“优选法”改造竹叶青酒，对用汾酒浸泡鲜竹叶和砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香13味名贵中药材及冰糖等浸泡时间进行优选试验，取得挺好功效，改进了操作工艺，使竹叶青酒的质量更上层楼。中国酒商网的专家提醒您，经过许多代人的努力，竹叶青酒日臻完善，形成其独特的工艺特点：

    1.用贮存后的汾酒做酒基，具有汾酒清香、绵软和醇厚的特点。

    2.用蛋清提纯的糖液加入酒液，呈透明晶莹的淡黄色，调匀后，酒的甜味和醇香较和谐，同时也不失汾酒的原风味。

    3.用70度的汾酒浸药材，使之色泽清亮，并有药材的芳香。

    4.其配制药材有竹叶、栀子、香山奈、公丁香等10余味，有益于饮用者之身体健康。

    5.竹叶青酒独特的色、香、味，源于浸泡药材的天然色素和药材的芳香，与汾酒的配合，自然天成。

    竹叶青酒融汇了中国白酒、中华医学、中国酒工艺、中国酒文化的精华，取众之所长而自成一家。使传统的竹叶青酒在继承历史精粹基础上，具有西方名酒的酒体特征，口香完整，协调均匀，多种药材香气汇集。但其中任何一种香气成份均不吐露，而是形成*的“竹叶青酒香”。只有法国的察特酒和意大利的马蒂尼酒，才可以与之媲美。中国酒商网的资深品鉴师在此提醒您，汾酒和竹叶青酒更妙的是可以单独饮用，可以做保健饮用。竹叶青酒远销国外，常被人们用做调制鸡尾酒、或用汽水、矿泉水、柠檬汁兑和饮用，都是很受人们欢迎的。外国朋友诙谐地说：“常喝竹叶青，越活越年轻。”

    知道了竹叶青酒的工艺改良过程，您对它的喜爱是不是又多了一些呢？想知道更多关于竹叶青酒的相关信息，敬请关注中国酒商网。它将带给您不一样的惊喜。