酒水招商网教你如何酿造糯米酒

      在我国南方很多人喜欢吃米酒，特别是自己做的米酒吃起来更是回味无穷。由于地方性限制以前很少有人去代理米酒，不过最近几年，随着酒水行业的迅速发展，特别是今年，白酒行业受到了一些限制，很多酒水代理商也渐渐的注意到了米酒。慢慢的人们在吃米酒就会去那些米酒专卖店里去买现成的。下面酒水招商网小编就为你介绍下在买不到米酒的时候人们是怎么酿造米酒的。
      酿造米酒需要准备糯米5磅酒麴一袋(两枚装)，这些现在可以到米酒代理店那里去买，超市里一般很难买到的，因为超市里销售的大多是常销产品。

      具体做法如下：
      1、将糯米在水里泡半天左右。其目的是把糯米泡开，洗干净。
      2、蒸糯米烧水至沸腾有蒸汽的时候将糯米放在蒸锅里蒸熟（挺好在蒸屉上放一层布避免糯米把蒸屉堵了怎么蒸都蒸不熟），蒸大约一个小时左右就差不多熟了。具体有没有熟可以尝一下如果米粒不够软的话说明没熟，需要洒些水在蒸一会。
      3、糯米蒸好后冷却至室温，糯米一定要冷却彻底。然后在糯米上撒一些开始用手拌匀，水要尽量少家然后将酒曲洒在糯米上，酒曲挺好留下一些最后有用。然后将酒曲跟糯米拌均匀。
      4、将糯米放在用来发酵的容器里容器的选择要遵循两点原则，一、要能够完全封闭、二不会带来外界污染。在往容器里放糯米的时候要边放边压实，然后将留下的酒曲撒在最上边。然后在包上保鲜膜，挺好不要留缝隙，盖上盖子。在最外围做好做些保温措施。这样发酵三天香甜的糯米酒就做好了。