2024.01.11 17:45
你知道董酒嘛
文章来源:酒商网
你知道董酒嘛,
大自然铸造了遵义的优良地势。使得遵义不仅是红色文化的起源地,也使得贵州遵义和法国涅克英国苏格兰并称为世界三大名酒之乡!
贵州遵义四处云贵高原北端,北靠蜿蜒的大娄山脉,南临乌江环流,其北纬27度的特殊地理位置,在大娄山脉与乌江,赤水河依山傍水的自然环境下,使得遵义常年处于亚热带湿润季风气候,冬天在遵义不会感觉太冷夏天有不会太热,而且田地都是肥沃的土壤这样的环境特别适合酿酒类微生物相互的依存生长,这种独特的生态环境和气候条件与该地区延绵千载工艺相结合,繁衍生息数千年培育出的独特微生物群落已成为现今酿造董酒不可或缺的自然要素!
现在的酒商也挺看好董酒的发展因为董酒的风味独特,早被行家们归纳为“酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长。”具体一点讲,董酒既有大曲酒的浓郁芳香,甘冽爽口,又有小曲酒柔绵醇和与回甘,并微带使人有舒适感的百草香及爽口的酸味,饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵。细品董酒风格独特之处,更能让人感到饮用董酒是一种高尚的享受。
董酒的制造工艺也是很独特董酒采用优质高粱为原料,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。这一独特精湛的酿造工艺造就董酒的典型风格:既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜,还有微微的、淡雅舒适的百草香和爽口的微酸,酒体丰满协调。同时,董酒在制曲过程中加入了纯天然的一百多种本草,形成董酒中的很多对人体有益的微量成分,经常适量饮用,达到调整机体协调、平衡的目的。
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