从世界范围内看酒的分类

    随着国人收入的提高不管是对酒的收藏还是饮用都产生了浓厚的兴趣，今天酒水招商网就把世界范围的酒分类介绍给广大酒友们。

    首屈一指大类：蒸馏酒。世界范围内蒸馏酒是指乙醇浓度高于发酵物的各种酒精饮料。比如：白兰地、威士忌、中国白酒都是较为有名的蒸馏酒，因为蒸馏酒的酒精含量和度数都很高所以蒸馏酒都是烈性酒。蒸馏酒的原料也较为常见，多是含天然糖分或淀粉的谷物，比如高粱、稻米、马铃薯这类农作物。糖与淀粉发酵后就会产生酒精，因为酒精的沸点和水的沸点不同，将发酵物加热到两者的沸点之间，就可以得到蒸馏出的酒精以及香味物质。我们所熟知的蒸馏酒可以分为：白酒、威士忌、伏特加、朗姆等。白酒是中国所特有的，使用粮食酿制后蒸馏而得，最有名的就是茅台酒了；白兰地使用葡萄酒蒸馏得到的，威士忌使用的是大麦等谷物蒸馏而到，朗姆酒则是以甘蔗为原料蒸馏而得到的。

    第二大类：发酵酒。酿造酒是指没有经过蒸馏而到的酒，因为没有经过蒸馏的酒的度数会比较低，所以发酵酒可以直接饮用。发酵酒比较常见的是黄酒、葡萄酒等。发酵酒的原料除了使用谷物之外还有水果和乳类，制作工艺主要是酵母菌的发酵。发酵酒的酒精含量都是小于25%的。主要有葡萄酒、啤酒、水果酒和黄酒。在这里不得不提一下中国的黄酒，黄酒是我国少数民族的特产，也叫做米酒，历史悠久在世界酿酒技术中占据了一席之地，其中浙江绍兴到米酒的历史最为悠久。

    第三类：配制酒。配制酒也叫做混成酒，从名字中就能看出指在酒中加入其它物质，以起到发挥一定功效的作用。配制酒常混合其它酒或是药材、香料、水果等。由此可见配制酒的种类繁多，划分起来非常的困难，现今世界比较流行的分类是四大类：开胃酒、餐后甜点、利口酒，以及不断崛起的中国药酒。在我国配制酒也称为露酒露酒是以蒸馏酒;发酵酒或食用酒精为酒基,以食用动植物;食品添加剂作为呈香;呈味;呈色物质,按一定生产工艺加工而成,改变了其原酒基风格的饮料酒.保健酒是露酒的一部分.劲酒;椰岛鹿龟酒;青梅酒;竹叶青酒都属于露酒.

    酒水招商网认为在中国还是蒸馏酒占据了大部分市场，当然这和白酒悠久的历史不无关系。