微量元素真的在白酒中有存在过吗？

    据悉，酒商网得知，在我国的南方某城市召开了有关白酒行业的一个研讨会，在此次研讨会上确定了在我国的白酒当中存在对人体健康有益成分的某种元素的论断，据说，这种酒还是出自我国名酒茅台酒的故乡贵州，这当中究竟有哪些玄机？此次大会主要还讨论了哪些议题？

    科研组将采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺生产出的贵州董酒,与已被世界公认有益人体健康的葡萄酒进行了理化比对,结果发现前者中的萜烯类和吡嗪类化合物总量在中国白酒中含量最高的,远高于葡萄酒。对于中国传统白酒成分缺乏科学认识制约了传统白酒产业的健康发展。作为全球六大蒸馏酒之一,中国白酒物质成分的理化分析落后远滞后于国外,致使中国白酒在全球市场化拓展中乏力。　这一重要结论,首次为“正确饮用传统白酒有益健康”提供了科学依据。

    我国传统白酒中高含量的四甲基吡嗪化合物种26种,其中有20种是新发现的。而这些新发现的有机酸类、不饱和脂肪酸类、杂环类化合物和酚类化合物等生物活性成分,能够缓解酒精伤害、调节人体生理节奏。通过多年对贵州传统白酒的跟踪分析,中国传统白酒独特的固态多微酿造工艺,形成了我国复杂而独特的风味体系和生物活性成分。

    通过此次大会的召开，酒商网认为，这对于我们的白酒行业的整体科研成果是一个重大的突破，为我国的白酒行业的走出国门铺平了道路，最重要的是这次研究的白酒样品还是来自我国的贵州地区，这为我国贵州这座酿酒基地再次增光添彩了不少。