酒水招商网总结的酒的分类

    按生产特点分 1蒸馏酒 2发酵酒 3配制酒

    1．蒸馏酒：原料经发酵后，用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒

    2．发酵酒：原料经发酵后，直接提取后用压榨法而取得的酒。

    3．配制酒：用白酒或食用酒精与一定比例的糖料、香料、药材等配制而成的。

    按香型分为1.酱香型2.浓香型2.清香型4米香型5兼香型

    1．酱香型     这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。

    2.浓香型     这类香型的白酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点。

    3．清香型      这类香型的酒具有酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。

    4．米香型     这类香型的酒具有酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。

    5．兼香型     这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。

    按种类分为 1.白酒2.啤酒3.葡萄酒4.黄酒5.米酒6.药酒

    1.白酒     白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。

    2.啤酒     啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

    3．葡萄酒   葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。

    4．黄酒     黄酒以大米、黍米为原料，属于低度酿造酒。

    5．米酒   米酒是以糯米（江米）为原料，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低。

    6．药酒    药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。

    按酒精含量分高度酒、中度酒、低度酒。

    1.高度酒是指酒精含量在40度以上的酒。

    2.中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒。

    3．低度酒是指酒精含量在20度以下的酒。

    按酒质分 1国家名酒 2.国家优质酒 3.各省，部评比的名酒 4.一般白酒