白酒的食品价值该如何体现

    中国白酒历史源远流长，白酒产业更是中国酿酒产业中的主要产业,估算起来，中国有三万多家白酒企业，有近五百万吨的年产量，有数以万计的白酒品牌，有三亿之众的白酒消费人群，有一千多亿元的年销售额，如此庞大惊人的数字，造就了白酒企业的繁荣。但是随着社会文明的发展,酒消费市场格局及人民饮酒习惯的变化，白酒产业已面临更大的危机和压力。近年来,白酒行业的竞争更加烈残酷,高端市场由茅台、五粮液、水井坊、酒鬼、国窖、国缘等品牌所控制，竞争激烈，而中低端市场则由浏阳河、西凤、宋河、北京牛栏山、古井贡等品牌把持，竞争惨烈。

    白酒除了作为礼品之外，其食品价值一直被忽略，据中国酒商网业内人士介绍，酒作为食品的生产成本，远远低于酒水宣传的广告费和营销费。那么，酒水的食品价值究竟该如何体现呢。

    根据中国酒商网相关人士的详细调查，酒企60%―80%的资金都用来炒作、打广告。在酒水行业中，大量消费者其实是在为白酒的泡沫买单，而不是为酒质买单。判断酒好不好的独一标准应该是看它是否对身体伤害是不是最小，酒的主要价格成分应是酒质本身，而非炒作的泡沫。但在一些酒商的广告轰炸下，这些最本质的东西却被忽略，消费者反而心甘情愿地接受了‘越贵的酒就越好’这种奇怪的概念。

    不过，白酒企业也将在2014年的消费者不买单面前清醒一下了。有酒商坦言，将要瞄准那些价格处于“腰部以下”的品种，所谓“腰部以下”是什么概念呢，也就是价格在300-600元，做一瓶真正让知酒品酒人接受的“好酒”。相信随着酒商的努力和消费者消费认知的提高，酒水的食品价值将越来越被认可接受。