白酒的具体可以分成好几类

白酒的具体分类你知道吗？
白酒自我国有几千年的历史，起源于汉朝，繁荣在唐朝。经过几千年的发展，白酒在我国的种类也越来越多，由于现在白酒企业的改革，中低端白酒在我国也是随处可见，当你看见一瓶白酒你能很好的分辨出白酒的类型吗？相信大多数人只知道酒名却不知道酒的类型，下边中国酒商网来给大家详细的介绍一下白酒的分类。
1.常见的从原料、曲种、生产工艺、设备等来分
按原料分：（1）粮食酒：以五谷杂粮为主要原料酿造的酒，如：茅台、五粮液等。
（2）甘薯酒：相信这种酒大家很少见，这种酒主要以鲜薯、薯干酿造而成。
（3）代用品酒：这个名词大家都很陌生吧，其实这种酒是以野生淀粉为原料或者糖原料酿制的酒，如：糖蜜、玉米糠、台湾纯高粱的等酿造而成。
按酒曲分：酒曲可以分为：大酒曲、小曲酒、麸曲酒、大小曲混合白酒。
按生产工艺分：主要有固态法发酵白酒、半固态法发酵白酒和液态法白酒。
按酿酒设备分：手工白酒、半机械化白酒和机械化白酒。
2.固态酿酒分
根据就上网的了解，以固态酿造出来的白酒最容易区分，这是为什么呢？下边就听白酒招商的客户给你好好讲解一下吧。
固态酿造白酒主要为：固态糖化发酵、固态蒸馏。它都有什么特点呢？
（1）采用间歇式、开放式生产，并用多菌混合发酵。
（2）低温蒸煮、低温糖化发酵、固态法酿酒、蒸煮温度低，据测定最高为102度左右，避免了高温高压：因为采用双边发酵工艺，为了保证糖化，发酵正常进行，采用低温入窖（池、桶），使酒醅在较低的温度下进行糖化和发酵，以保证酒的风味和出酒率的提高。
（3）采用配槽来调节酒醅淀粉浓度、酸度，在酒醅中加入已蒸馏过（或未蒸馏的）酒槽。
（4）甑桶蒸馏：它不仅是浓缩与分离酒精的过程，而且又是香味的提取和重新组合的过程。
3.根据酒曲分
酒曲相信大家都非常熟悉，有的酒名还以大曲、小曲而命名，那么酒曲酿造又有什么特别呢？酒招商来为大家介绍一下。
（1）大曲法：此法是用大曲（砖曲、块曲）作为酿酒的糖化发酵剂，国家名优白酒和地方优质白酒，绝大部分都是采用大曲法酿制。
（2）小曲法：以小曲作酿酒的糖化发酵剂。小曲法酿制白酒有两种情况，一是全固态发酵法，以高粱、玉米、麦子、谷子为主要原料，经泡粮、蒸粮、糖化、发酵、蒸馏而成。其方式分布在我国西南、中南地区等。
（3）麸曲法：以麸皮作培养基，接入单株或多株纯种菌种，微生物菌种和独特工艺应用于麸曲酿酒，酿出麸曲酱香，麸曲清香，麸曲浓香和麸曲其它香型。
看了这些你是不是不再对白酒而产生迷茫感了呢。那么如过你还想了解更多的白酒知识，那么酒水招商网欢迎您的访问。