独具特色的中国白酒

    就日渐发展的酒水行业来说，我国既是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。在我国，白酒品种繁多，同时，用粮食酿造蒸馏酒，这也是我国的一大特色。接下来就由酒水招商网的小遍来给我们介绍一下中国白酒。

    我们都知道中国白酒的酿造首先要制曲，即用熟粮食和菌种混合培养，经过一段时间后，需要把制成的曲和粮食混合，同时进行糖化和发酵制成粮食酒、再蒸馏。制曲时使用豆类、麦类等各种粮食，而制酒发酵时主要用高粱但是用大米，包谷等做出的米香型白酒和包谷酒相对来说就比较有一定的难度。白酒不像威士忌，它是一种包含很多不同种类蒸馏酒的酒水，它的原料可能是不同的谷物和曲。根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”和“混曲酒”等类型。这些霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，再由酵母将糖转化为酒精。由于小曲的发热量低，可能主要应用于南方湿热气候。

    同时它也是南方酒的代表种类，而中国大部分名酒产于北方和夏季气候凉爽的四川，由于气候的适宜，产出的佳酿也就更加符合我们大多数中国人的口味。

    由农作物本身所携带的独特的香气这就使中国白酒低而不淡，醇香幽雅，回味悠长。白酒的制作和由来你学会了吗？想要了解更多关于中国白酒的咨询请参考中国酒商网