慧眼辨黄酒

      随着冬季的到来，天气也开始慢慢冷了下来，在这寒冷的冬天，传统的黄酒慢慢开始成为人们最喜爱的酒水之一，大有赶超白酒，红酒之势，许多酒水代理也纷纷趁此投入黄酒市场之中，中国酒商网上也涌出了大量的黄酒品牌。然而品牌多了，就难免有一些鱼目混珠的劣质品，使广大群众深受其害，下面中国酒商网就教一教大家如何慧眼辨黄酒。
      首先，观察黄酒的色泽，一般优质的黄酒酒水色泽鲜亮，澄清透明，呈黄色，也可能有少许沉淀物出现，而劣质黄酒就会比较浑浊，颜色不正。其次，闻黄酒的气味，好的黄酒气味浓郁，清爽，醇厚，没有异味，是一种由米、麦曲本身以及发酵中多种微生物代谢产生的一种复合香，而劣质黄酒是由酒精等配制而成，没有原料的香味，反而有一种酒精灯杂味。再次，则是品尝一下黄酒的味道，优质的黄酒口感浓厚滋润，有甜味和粘稠的感觉，而以次充好的黄酒口味则会很淡，用酒精配制的黄酒则会有很浓的酒精味等等。
      最后，辨别黄酒还有一种会让你直观的方法，倒少量的黄酒在手心里，感受它在手中的滑腻感，可以判断出是否加水勾兑过，优质的黄酒，酒水在手心会有强烈的滑腻感，酒水干了之后会粘手，而勾兑过的黄酒酒水在手心则完全是水的感觉，酒水干了也不会粘手。
以上说的办法您记住了吗？如果您想了解更多关于黄酒的资讯的话，敬请登陆中国酒商网