白酒设备的创新

    白酒一直因为继承传统，所以很多白酒企业还一直采用的是作坊式操作，这样的传统方式一直对生产规模化具有一定的约束。现如今，米香型。豉香型工艺在现如今的发展中，开辟出自己的新设备，研发出一套固液发酵相结合的酿酒机械化操作系统，使得人力资源大大得到了节省。而且这些生产出来的白酒在东南亚和国际市场上颇受欢迎。
    酿造过程的科学管理
    数字化酿造模式是从温度，粮食，水质量等各大因素的监控上着手，根据不要同的季节和不同的环境下的变化差异来寻找出产量和质量的平衡点，从而使得酿造更加专业，更加科学。
    白酒勾调数字化管理
    根据原酒，基础酒，调味酒，成品酒的记录和处理角度所得来的数据，简历专家评鉴系统，减轻手工数据查询，减少勾掉成本，也加大了对产品的监督力度。为勾掉人才培养从经验型向数字型转变提供了科学依据的基础，从而更快的建立起白酒勾调的科学理论体系。文章来源：中国酒商网