酒在生活中的作用

     酒不仅是酒桌上、娱乐场所的佳酿，在生活中方方面面同样离不开酒，这也是酒在传承了几千年依旧永久不衰的原因。那它在生活中都有什么用？两方面解析。
     在医学方面酒可以活血通脉、祛风逐寒。酒能活血通脉、舒筋活络、祛风逐寒。古代医学家在增强中药活血化瘀作用时往往加酒服用或佐酒煎熬，另外民间对于跌打损伤、活血化瘀者，常佐酒以散瘀止痛。再者改变药性，增强补益作用。在众多医疗实践中发现，酒能改变一些药物的药性，增强补益功能。如生地性寒，功能养阴凉血，经酒蒸后即为熟地，味甘性温，含糖量增高，地黄素等有效成分在水中的溶解度增加，增强了益肾滋阴养血添精补髓的功能。女贞子用黄酒蒸熟晒干后补而不腻，补中有清，能增强有机酸类在水中的溶解度，使糖分含量增高，补益肝肾的功能加强。酒是中药炮制的中药辅料。酒是良好的有机溶剂，一般中药中的主要药效成分皆易溶于酒中，某些药物经过酒制之后能使药效成分释出，增加药物的功能。例如当归，当归内含有挥发油，经酒炒过之后药效成分在水中溶解度增加，养血活血的功能增强，香附是妇科之主帅，用酒、醋加工炮制之后能增加溶解度，使药效成分易于煎出，增强了疗效。酒是调味品，具有健脾和胃，除湿矫味的作用。
     大家都知道，在做菜的时候，像鱼、肉等有腥味的都要放点酒，目的就是酒可以去腥，起到一个提鲜的作用。各种各样的酒起不一样的作用。总之，酒在生活已是必不可缺之物，将随着历史文明一起走向巅峰。