白酒香型的消费变化

    米香型白酒在国内拥有广泛的群众消费基础。有资料显示，米香型白酒的历史十分悠远，很多专家学者推它为中国白酒的起源酒。米香型白酒也被称作蜜香型白酒，一般采用米曲在小陶坛发酵后蒸馏取酒，具备蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长的特点，加之营养丰富、绿色健康、无邪杂味，在酿酒历史中久负盛誉。白酒营销专家代表指出，‘米酿香’及小曲工艺基础上酿造米香型白酒均具有极高商业价值，虽然当前在酒水市场占的份额较小，但其香型特征和产品特性决定了它在未来的消费趋势中拥有极高的潜质。
    两个总投资均达6亿元的项目同时开展，这在米香型白酒在市场上的发展还是首屈一指次。或许与浓香、清香、酱香企业的技改项目相比，这个投资数目不算特别吸引人，但对于米香型白酒生产企业而言却是一个质的飞跃，说明当前的米香型白酒已经跟不上市场的需求，酒水经销商正在最大限度的满足消费者对米香型白酒产品的需求。
    事实上，酒水代理这一轮调整过程中，浓香型白酒的市场地位明显受到了其他香型的冲击，这是消费结构变化以及消费者选择的结果。除葡萄酒、进口啤酒、预调鸡尾酒、起泡酒、烈性洋酒等舶来品对白酒主流香型进行品类冲击外，酱香型、兼香型、米香型以及复合香型等其他酒水品类也借此机会对浓香型的市场霸主地位进行冲击，香型的消费突变，让更符合大众消费趋势的白酒品类优势凸显，而米香型白酒正是白酒品类竞争的有力争夺者。
    白酒代理还指出，新生代消费者对白酒的口感需求已经发生了很大的变化，辛辣、高度、强烈的刺激性不再是新生代消费者对白酒的需求。甚至，部分的年轻人消费群体对浓香、酱香酒体辛辣易醉等特点感到恐惧。如果白酒在市场上要继续发展、继续赢得消费者，消除年轻消费群体的这种抵触心理是必须要经过的。同时，米香型白酒清雅、柔和、低度等特性恰好能满足新生代消费者的需求。因此，在白酒诸品类中，米香型白酒更容易俘获年轻消费群体的消费心理，这也是米香型白酒能冲破壁垒、迅速在市场发展的主要原因之一。
    单一的外包装创新解决不了白酒消费断层的问题，应该在酒体风格上清除消费者对白酒辛辣的恐惧感，而米香型白酒的优点就是可以实现最和谐的低度化优势。可以预见的是，当前米香型白酒20—30度这个主流度数也将会是未来年轻消费群体选择的度数。