2024.01.11 20:37
安徽武林风酒业有限公司
文章来源：酒商网
摘要:
安徽武林风酒业有限公司, 魏帝贡酒生产自洪河河套、涡河之湾、土肥水美、物富粮丰的——亳州市古井镇。这里的酿酒历史源远流长，据考证，宋朝时期，这里的酒税每年有10万贯以上，居全国第四。酒税数目之大，足以见证该地区酿酒业的昌盛和繁荣。
魏帝贡酒生产自洪河河套、涡河之湾、土肥水美、物富粮丰的——亳州市古井镇。这里的酿酒历史源远流长，据考证，宋朝时期，这里的酒税每年有10万贯以上，居全国第四。酒税数目之大，足以见证该地区酿酒业的昌盛和繁荣。
亳州的地理位置属于半湿润季风气候，四季分明，光照充足，雨量适中，光、热、水组合条件较好，年平均气温15.6摄氏度左右，优越的地理环境，温暖湿润的气候，让微生物的生长繁殖有了较为有利的自然条件，在千余年古井水系的作用下，加上长期驯化，在这里产生了有着本土特色的微生物群落，这些微生物群系经过系列鉴定已经确认为特有的“哑铃”状芽孢杆菌，这种菌在生长的过程当中，不只是生产出大量的己酸乙酯，同时还产生一系列对人体有好处的中间代谢产物，益于酿酒。
魏帝贡酒采用传统“老五甑”工艺与现代微生物技术相结合，使用了“两花一伏”大曲进行发酵，将中温曲、高温曲和中高温曲每份按照不一样的比例混合进不一样轮次中使用，酿造工艺使用的是每年生产三批轮次，前两轮的发酵时间均为两个月的时间，第三轮的发酵周期则长达八个月之久，并且使用“三高一低”(即入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低)和“三清一控”(即清蒸原料、清蒸辅料、清蒸池底醅、控浆除杂)的特技术，按照不一样的发酵周期时间再分层出池、甑桶蒸馏和特殊的层层出醅、量质摘酒、分贮存、从而摘出窖香、醇甜、醇香三个典型的酒分别使用陶坛贮存，从原材料投入到酒水产品出厂这整个过程一般不小于三年。
成熟而又特的生产工艺造就了魏帝贡酒的幽香淡雅的个性与优异品质。 魏帝贡酒预示着自强不息，一往无前的顽强拼搏的精神，一个民族的强盛、一个国家的繁荣强盛离不开这样的精神。“喝魏帝贡酒、交天下朋友”充分体现了我们中华民族不屈不挠、海纳百川、积极进取的精神。
亳州的地理位置属于半湿润季风气候，四季分明，光照充足，雨量适中，光、热、水组合条件较好，年平均气温15.6摄氏度左右，优越的地理环境，温暖湿润的气候，让微生物的生长繁殖有了较为有利的自然条件，在千余年古井水系的作用下，加上长期驯化，在这里产生了有着本土特色的微生物群落，这些微生物群系经过系列鉴定已经确认为特有的“哑铃”状芽孢杆菌，这种菌在生长的过程当中，不只是生产出大量的己酸乙酯，同时还产生一系列对人体有好处的中间代谢产物，益于酿酒。
魏帝贡酒采用传统“老五甑”工艺与现代微生物技术相结合，使用了“两花一伏”大曲进行发酵，将中温曲、高温曲和中高温曲每份按照不一样的比例混合进不一样轮次中使用，酿造工艺使用的是每年生产三批轮次，前两轮的发酵时间均为两个月的时间，第三轮的发酵周期则长达八个月之久，并且使用“三高一低”(即入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低)和“三清一控”(即清蒸原料、清蒸辅料、清蒸池底醅、控浆除杂)的特技术，按照不一样的发酵周期时间再分层出池、甑桶蒸馏和特殊的层层出醅、量质摘酒、分贮存、从而摘出窖香、醇甜、醇香三个典型的酒分别使用陶坛贮存，从原材料投入到酒水产品出厂这整个过程一般不小于三年。
成熟而又特的生产工艺造就了魏帝贡酒的幽香淡雅的个性与优异品质。 魏帝贡酒预示着自强不息，一往无前的顽强拼搏的精神，一个民族的强盛、一个国家的繁荣强盛离不开这样的精神。“喝魏帝贡酒、交天下朋友”充分体现了我们中华民族不屈不挠、海纳百川、积极进取的精神。
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