现代餐桌上的白酒文化被戏谑为“五粮茅台腾细浪”

      现代餐桌上的白酒文化，甚至被戏谑为“五粮茅台腾细浪”。

      文化，现在的大型白酒公司都在寻找可以讲的故事。

      国窖1573在讲它有着1573年的窖池，洋河在解读蓝色的含义，茅台在述说着国酒的荣耀……并且诸如茅台的酿酒技术也已经进入国家级非物质文化遗产名录。

　　贵州茅台酒厂习酒有限责任公司品牌经理王春雷表示，在其每天终端的拜访中真真正正地体会到现在的经济形势较差，商家的谨慎度提高。但他发现，从白酒的消费上，经济形势不景气，并没有影响到高端白酒的消费。但是他表示，“由于经济形势不景气对招商还是带来很大的麻烦，现在大家对投资非常谨慎。”

　　对此，江苏洋河酒厂股份有限公司团购部经理张硕认为，高端白酒仍有不少发展空间，在白酒行业，洋河这些年的发展有目共睹。从销售额上来看，洋河与茅台和五粮液差距已经不是很大。

      2011年，全国规模以上白酒企业总产量以65度商品量计，总产量突破千万关口，达1025.55万千升，同比增长30.7%。

      即便如此，我们仍旧很难找到一张可以定义中国白酒的文化名片。

      没有了文人的曲水流觞，没有了煮酒论天下的谈资，酒文化如何附着在现代生活方式上，而具备一种现实可操作的文化样态，也是不可回避的问题。

　　郎酒程勇说，今年的三公限制，高端酒在消费面上面或多或少都会受影响，企业都在各自想各自的办法。实际上越是这个时候，越是一种机遇。面对今年这种情况，郎酒的董事长今年在6月份的时候追加了全国12家主流卫视的广告投入。

      “比如对酒风酒俗的创新改造，比如对酒道酒礼的创新提炼，都可以形成极具个性品位又贴近大众情感需求的文化诉求点，是白酒消费精神属性的回归。”中国酒业协会理事长王延才这么看。

酗酒、伤身……

      提到中国的白酒，总是能有这样负面的词汇或者事件与之相关联，茅台、五粮液，每一次的涨价风潮，假酒事件都能激发社会对白酒的抵触情绪。

　　四川剑南春（集团）有限责任公司北京办事处主任赵绪豪表示，这一两年是关键时期，从2008年开始一直说狼来了，经济紧缩，但是从今年开始真真切切的感受到压力，目前来看这个冬季不会很短。受经济紧缩的影响，整个的中高端白酒销售量价都有所下跌。

      与洋酒在优雅、成功、绅士所传递出来的信息相比，用时下流行的话来说，当今中国白酒在文化表现出来的像极了一个穷屌丝。

      以白兰地干邑为例，最为考究的标准饮用方式为净饮，取干邑杯，其外配一杯冰水，饮时，手持杯壁，使手掌的温度经由酒杯轻微温暖一下干邑白兰地酒，使其香味挥扬。每饮毕一小口干邑后，再喝一口冰水。

      而提到马爹利时，特别提出适合用“依云”矿泉水稀释饮用。而在介绍金王马爹利干邑，则提出净饮，如果要吸烟，则需要配的是上等的雪茄。

     即使烈酒伏特加在配菜上也有讲究，以腌制的俄式酸黄瓜、黑面包等为搭配。

     今年年初以来，国内高端酒市场表现不尽如人意，以茅台代表的高端白酒一度每瓶下跌几百元，加之受到“三公消费”经费零增长消息的影响，以及政策禁止用公款买高端酒的限令约束，高端白酒价格持续走低。