白酒“年份”标准化

    高端白酒“年份”乱象的现象已经存在于整个白酒市场，许多专家及业内人士纷纷表示是源于白酒储藏工艺标准缺失的问题。“很多标上十年的陈酿白酒，其实年份根本没有那么久。”一位销售多年白酒的代理商向记者透露。对此，就有众多人士呼吁酒水行业出台相应的标准来规范“年份酒”，进而有利于酒水企业展开酒水招商等一系列活动。然而却有业内人士表示，“年份酒标准”仅仅是个伪命题，即使年份酒的标准能够以文件的形式出现，然而也并不能解决根本性的问题。

    “白酒年份标准是误区，白酒的品质不能简单的用时间来衡量，酒时间越长并不代表着酒的品质就越好。”一位经常进行酒水招商的负责人表示说。“既然年份不能和白酒的品质画等号，那么即使出台了标准，也不能完全规范整个行业的”年份“乱象的现象。而且很有可能给消费市场带来消费误区。” 这位酒水招商的负责人同时也认为，近年来很多业内人呼吁建立白酒的年份酒标准，但不应该简单的把红酒的年份套用在白酒身上，红酒液态发酵，而白酒是固态发酵，白酒品质保证是要以生产工艺和环境作为前提的，如果舍本求末，单说年份并不能说明酒的品质。

    “目前缺乏的不是年份酒的标准，确切说应该是一个白酒储藏工艺的标准。”一位负责汾酒集团华中地区酒水招商工作的负责人也表达了相同的额观点，他认为，白酒的储藏工艺应该作为一个整个酒水行业研究的课题，而所谓的“年份酒标准”不仅仅是为了消费者，还是为了企业自身能够更好的展开酒水招商工作。

    随着白酒市场的竞争激烈化，行业的标准化、消费者的消费需求都要求白酒储藏工艺更加精细。为了整个行业能够更好的良性发展，白酒“年份”的问题需要更多的白酒企业共同努力。