酒水招商网向你介绍白酒产业知识

      很多人对白酒的认识就是白酒是由五谷杂粮酿造而成的，而酿造白酒科技含量很低，其实这都是对白酒错误的认知。无论是白酒企业还是白酒代理商对外宣传都只注重白酒的历史渊源、介绍白酒的传统工艺等。很少有企业会去介绍白酒的科技创新，白酒的生物发酵和生态酿造。这也就造成了人们对白酒认知的错误，认为白酒就是祖先传下来的的一中酒水饮品，而它的酿造方法只掌握在少数人的手中。
      盛名的白酒专家胡永松先生指出白酒属于典型的固态发酵产业，其酿造是生物体、生物细胞及其代谢产物相互作用的结果。无论酒曲、窖泥还是酒糟，这三个生产场地的空间里都富集着大量微生物。这不是某种单一的微生物，而是一个巨大的微生物群落，它们由不同微生物组成，相互作用又相互依存。所以，白酒是再典型不过的生物产业。而且随着科技的发展白酒以经不仅仅是生物企业了，白酒企业同样引进了各种先进的检测仪器，在白酒酿造的过程中加入各种新的知识、新的技术、新的工艺，渐渐的使白酒产业从传统的微生物产业渐渐转型到现在新兴的生物产业。所以人们对白酒也要有一个重新的定位。
      以前的那些“夕阳产业”、“作坊式生产”、“科技含量低”等评价已经完全脱离了现在白酒产业的真实现状。