酒商网谨防酒企乱用添加剂

    白酒酿造加工都是纯粮酿造，一般在加工过程中不需要加入任何食用添加剂，但还是有不少白酒企业会为了增加利润，降低成本，改良口感，会在加工中添加了含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等原材料，虽然是属于合法的添加剂，但很少在白酒包装上明确标注。

    据酒业专家人士介绍，白酒加工成分中，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其他的酯、酸、醛、醇类物质。这些物质成分含量虽少，却形成了白酒香味的主要成分，会直接影响着白酒的风格，真正的纯粮酿造酒，可以不用添加剂，个别白酒企业为了调节口感或节约成本，会在酒中添加这类成分，尤其在中低端产品中，从而达到调节口感的目的。

    调查发现，不管是高档白酒还是低档白酒，几乎在所有的白酒包装上都没有明确有关添加剂的标注和说明。无论是简装还是精装的白酒，一般只标了酿酒的粮食原料，基本上找不到"食品添加剂"相关的字眼，厂家会担心会影响白酒销售状况。中低端白酒销售范围较广，深受广大消费者喜爱。很多企业在勾调过程中采用含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等，或者从其他厂家采购来的原酒中含有糖精钠等甜味剂，会造成产品甜味剂超标，会危害消费者的身体健康。

    一些中低白酒销售企业，为了抢占营业额，不少在白酒标签标注上弄虚作假，夸大宣传，名不符实，价格虚高，误导消费者，侵犯消费者知情权。对此，酒商网建议，作为酒商企业，应该对酿酒过程中所使用的食品添加剂的来源、用量等都做好记录，以备翻阅和检查。相关部门应该对辖区内的添加剂积极地做好备案工作，，生产厂家对食品添加剂的添加情况应该在产品的标签上如实标明，让消费者有知情权。相关部门也应制定相应的质量标准，对白酒中的添加剂使用进行严格的规范限制。