酒水招商网介绍谨防一些中小酒企乱用添加剂

    我们都知道白酒含量成分中，98%以上是水和乙醇组成，其余不到2%的成分里是酯、酸、醛、醇类物质成份。这些微量元素含量虽少，却是组成白酒各种香味的关键成分，直接影响着白酒的风味。据了解，对于纯粮酿造的白酒，一般不需要使用添加剂的，但少数白酒企业为了减少成本、改良口感，增加客流量，使用了含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等添加剂，虽然属于合法添加剂，但少有在白酒包装上标注明示。对于真正的纯粮酿造酒，是不用添加剂，但个别白酒企业为了调节口感或节约成本，会在酒中添加这类成分，尤其在中低端产品中，从而达到调节口感的目的。

    调查发现，无论是高档还是低档白酒，几乎在所有的包装上都没有看到有关添加剂的标注和说明。在简装还是或精装的白酒，一般只标了酿酒的粮食原料，基本上找不到"食品添加剂"相关的字眼。即便酒里加有添加剂，厂家一般也不会标注，因为担心会影响到销售。

    食品添加剂安全事件时有发生，让消费者开始关注白酒中的添加剂问题。中低端白酒销售范围较广，深受广大消费者喜爱。很多企业在勾调过程中采用含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等，或者从其他厂家采购来的原酒中含有糖精钠等甜味剂往往会造成产品甜味剂超标，误导消费，侵犯消费者知情权。对此，酒水招商网建议，作为酒企，应该对生产过程中所添加的食品添加剂的来源、用量等做好记录，以备翻阅和检查。同时，生产厂家对食品添加剂的添加情况应该在产品的标签上如实标明，让消费者有知情权。相关部门也应制定相应的质量标准，对白酒中的添加剂使用进行严格的规范。

    酒商网认为要谨防一些中小酒企乱用添加剂问题，不能因为口感、成本而损害白酒品质。