餐饮行业酒水的利润

    白酒消费的主流之一是餐饮业，所以受到各大白酒品牌的追捧，由于国内白酒的飞快发展，争取餐饮业的渠道战愈演愈烈，返利，开瓶费等等各种方式。餐饮业之所以大受追捧，是因为中国的传统风俗，吃饭，聚会等哪能不喝酒。

    近年来，随着白酒销售区域化和国家严查酒驾等，餐饮渠道走向低利润。尽管餐饮行业很火爆，由于各种影响，也导致酒水利润下降。受物价之风影响，进店吃饭昂贵也变成事实，人们餐饮消费也趋于理性，谨慎，逐渐趋于在家宴请，导致餐饮业的消费遇冷，所以酒水利润自然就降低了。酒水代理商们对于这种状况精神也一直处于紧绷状态。

    进店消费受限，酒水消费以“暴利”的印象刻画在消费者的脑海中，加上各大白酒品牌的竞争，也让人产生质疑。通常很多饭店，只卖一种品牌的白酒，这就减少消费者的选择，就形成了顾客不利选择的认知，长久下来，顾客就认为这家店没有好酒。通常饭店酒水的价格比外面市场上的价格要高。自带酒水增多，冲击饭店酒业高昂的价格，也催生了低端酒市场。原本利润在逐渐降低的餐饮酒水消费，自带酒水的出现给餐饮企业当头一棒，严重冲击餐饮酒水市场。综上所述，餐饮酒水利润下降已成事实。

    在餐饮行业取消“谢绝自带酒水”等强制性要求，尊重个性选择，采用放心酒类产品，已成市场的迫切要求。