古酿坊酒业——佳酿纯酒，果然不同

    东方国酱酒-珍藏是贵州古酿坊酒业（集团）有限公司推出的一款酱香型白酒，产品一上市便深受白酒加盟商客户和消费者的喜爱。

    茅台酱香型白酒的工艺特点为“三高三长”。“三高”是指茅台酱香型白酒生产工艺是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒；“三长”是指茅台酱香型白酒基酒生产周期长，大曲贮存时间长，茅台酱香型白酒基酒酒龄长。

    季节性生产时酱香型白酒工艺区别于中国其他名酒工艺的地方，也是茅台镇酱香型白酒工艺的巧妙之处。国内其他香型白酒的酿造，一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而茅台镇酱香型白酒酿造，则是顺应季节变化的自然规律进行，一年一个生产周期，讲究“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊晾加曲及堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。

    “高温酿造”在茅台酱香型白酒的工艺中，堪称为继承传统工艺基础上富有科技创新内涵的“核心技术”。它包括着高温制作大曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒三个至关重要的工艺环节。酱香型白酒的制曲温度高达62℃，需经二次翻曲，40天成熟，再存放数月，方可投入使用。这是顺应自然规律的原始、古老、传统的方法。这一过程，为茅台酱香型白酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前体物质。

    群峰环抱梅子坳，苍松翠柏彩云飘；山花烂漫美如画，鸟语枝头颂春潮。梅子坳上红军街，神兵天降伟人来；主席住在东南屋，对面还有刘元帅。红军街旁古酿坊，长征精神做榜样；精工细作创经典，三杯入腹浑身爽。

    为适应现代化市场竞争，公司对生产车间、化验室、勾调室、质检中心等重要部门，进行全面的技术改造。相继引进了达世界先进水平的灌装设备和气象色谱分析检测仪。多次宴庆专家、教授培植窖池，科学制粬，严格监控，为古酿坊发展打下了坚实基础。

*公司名称：贵州古酿坊酒业（集团）有限公司

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*公司网址：http://gzgnf.jius.net