凤香型白酒,西凤酒-天赐美酒

    西凤酒是“凤香型”白酒的典型代表。凤香型是以地名命名的一类白酒，其口味醇和，厚实。
    西凤酒新贵妃醉酒，中 国红、帝王黄色彩的大胆运用，流线型瓶身，贵妃醉婀娜身姿，王冠型瓶盖设计，独具匠心，使得西凤酒新贵妃醉酒在终端陈设占尽优势，十分抢眼，成功赢得市场先机，打入各大市场，广受欢迎，如今，新贵妃醉酒西凤酒品牌已经发展为四大名酒西凤酒旗下中低端白酒核心战略品牌，白酒界璀璨明星，在全国各地市场赢得消费者热捧，销量火爆，利润丰厚，成为市场上炙手可热的抢手酒品。

　　西凤酒生产采用连续发酵法，一年为一个生产周期，头年九月立窖，第二年七月挑窖。全生产过程分为立（立渣）、破（破渣）、顶、圆、插（停止投粮）、挑（糟醅）六个过程。要求：开水施量（即施底锅水以利去菌排酸、润料、增香的作用）；热拥法做窖（即低水分，入池水分要求在56%左右；小曲量，加曲量为原粮的18—20%；适温入池，适当的提高入池温度约在18—20℃，以适应发酵期短，促进窖醅发酵生香）；泥封窖（每窖入池完毕用新泥土封窖，以扩大酒醅与土的接触面，促进增香，同时起防侵入及保温发酵的作用）。
    西凤酒产地陕西贵妃醉酒业有限公司位于陕西省凤翔县柳林地区的北山前洪积扇裙部位，海拔为830米，这里自古就有酒乡之称。西凤酒产地黄土覆盖层厚度百余米，土质属黄绵土类中的塿土，适宜于做发酵池，其泥土能加速酿造过程中的生化反应，促使醇酯酸的形成。气候属暖温带半干旱气候，这里四季光照充足，水美地肥，昼夜温差较大，适宜于农作物和多种微生物的生长，为西凤酒生产提供了优质的原料，也使这一区域形成了特有的微生物菌群，为西凤酒酿造提供了独特的微生物环境。得天独厚的地理条件和传统的酿造工艺铸就了西凤酒独特的风格，使其在白酒界独树一帜。
    西凤酒具有多类型的香气、含有多层次的风格。所谓具有多类型的的香气，是指西凤酒清而不淡、浓而不艳，集清香型、浓香型白酒风格特点于一体，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均不出头。西凤酒妙在“香味入口成串，入腹一条线”，“不上头、不干喉、回味悠长”乃是天赐美酒。
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