从1989到2019，穿越30年的17大名酒重聚舍得酒业，他们要探寻什么？

“中国名酒”是中国白酒行业具有含金量的荣誉称号。在中国白酒历史中，新中国成立后政府部门主导了5次全国性的酒评会，其中1989年的第五届评出17大“中国名酒”（金奖）及53个“中国优质酒”（银奖），成为评选规模大、获评名酒数量多的一届。

4月22日，在第五届酒评会获评的“十七大名酒”于四川遂宁市沱牌舍得生态工业园重聚，举行“中国名酒三十周年暨中国白酒高质量发展峰会”，纪念第五届全国酒评会举办三十周年，共同探讨和推动中国白酒行业可持续、高质量发展。

三十年前的十七大名酒是如何选出的？这届名酒的评选为三十年行业发展带来了什么？新时期名酒又将在行业发展中起到怎样的引领作用？在这场会上我们或许能窥知这些问题的答案。

一眼，三十年

将时间调回到三十年前。

1989年，第五届全国酒评会在合肥召开。共评出17个中国名酒（国家金质奖）和53个中国优质奖（国家银质奖），其中17个国家名酒包括：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特质黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

那么，这些名酒是如何获评的呢？

中国食品工业协会副秘书长、白酒委员会秘书长马勇回顾了第五届酒评会：此次酒评会是1988年国家优质产品优质食品的评选的重要组成部分。

中国食品工业协会在1988年4月份印发了关于进行1988年国家优质食品评选的通知，文件中规定了白酒的评选要求。

随之各项专业准备工作展开，1988年9月，在辽宁省朝阳市确立了评选的九个标准，提供了技术依据。专家组依据相关文件和国家标准，制订了第五届国家优质酒的评选办法，明确规定了各香型优质酒的评选办法，提供了可靠的技术保障。

谁来评选是个关键问题。第五届评酒会国家评委的选拔和考试是一项十分重要的专业准备工作。在长沙市召开了国家考评会，从174名考生中录取了44名国家评委，聘任了35位白酒评委。

随后，第五届全国评酒会首先对上届评选出的13款名酒进行了质量复查，经过两个专业组的评比，最终都全部合格，蝉联金奖。而上届的银奖中，由于品质的显著提升，2款产品提升为金奖。其余155个新参赛的酒样，最后决出了金奖2名。因此，最终评选出国家质量奖金奖17名，银奖53名。

中国食品工业协会会长石秀诗回顾第五届酒评会，他认为名酒评选为随后的行业发展带来重要的促进作用。

名酒的评选培育了一批深受消费者认可、享誉市场的知名白酒品牌；调动了各级政府部门支持白酒产业发展的积极性；推进了白酒行业经济技术交流协作，促进了白酒科研和技术创新；加强了白酒技术专家队伍的建设；为提高传统白酒酿造技艺，推动白酒的高水平质量和健康发展发挥了重要的作用。

由此可见，第五届评酒会意义重大，影响深远，是中国白酒发展史上浓墨重彩的一页。

大师，现初心

30年来，中国白酒行业不忘初心，砥砺前行，为国民经济的发展，改善民生做出了重要贡献。而一代又一代的中国白酒酿造者，他们薪火相传，将自己瑰丽的人生与白酒产业紧紧相连，付出大量的心血。

为了表达全行业对他们的感谢和敬意，中国食品工业协会特向曾祖训、王贵玉、季克良、梁邦昌和徐占成等23位第五届全国评酒会专家评委颁发纪念章。

在这场三十年的聚会上，第五届评酒会专家组专家曾祖训、第五届白酒国家评委季克良以及第五届特邀白酒国家评委梁邦昌作为行业的扛鼎人物，三位老专家回顾第五届酒评会，也探问评酒“初心”。他们不约而同的提到了品质、人才与技术，这些不但是评酒的“初心”，同样是给行业带来的宝贵财富。

品质层面，如季克良所述，企业获评后必然想要保住中国名酒的称号，不能有闪失。因此，名酒企业更加重视产品的质量，随之质量的标准体系、质量的管理的方法纷纷出炉，极大促进了白酒产品的质量稳定和提升。

技术层面，第五届酒评会剖析了白酒的组成部分，曾提出把酒中的香味成分与复杂成分不同规格的对待，加深了对白酒香味成分的认识。在以后的实践中，为白酒香味的成分分析以及香型品类的发展起到了推动作用。

人才培养层面，第五届全国评酒会从中央到地方建立了品酒员组织，培养了大批的人才，极大的推进了白酒质量的提高。

名酒，领风骚

作为此次峰会的主角，第五届获评的十七大名酒企业悉数到场。五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒及东道主舍得（沱牌）分别发声：新时代下酒业应该如何获得新的发展？名酒又将引领怎样的发展潮流？

宜宾五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光指出当前中国 酒业发展由高速发展转向高质量发展，整个行业呈现出向优质品牌集中、向优质产能集中、向优质产区集中的大趋势。

因此，名酒企业要率先担当，创新行业新的发展驱动力。一要强化产品创新，消费群体对于产品本身的要求在不断的提升，因此要进行产品端的创新才能满足消费者的新需求；二是传统企业尤其是大企业在新时期要获得高速和高质量的发展，必须要有强大的数字化新动力，可以实现整个企业行为的可视化，企业决策的数字化和精准化，让经营管理更加科学，从工具上全面提升全要素生产力；三要强化生态环境建设。

与此同时，中国白酒正在走出国门走向世界，名酒企业要率先抓住机遇，推动中国白酒品牌走出去，向全球讲好中国白酒的品牌故事，不断提升中国白酒文化的价值。

江苏洋河酒厂股份有限公司党委书记、董事长王耀表示，名酒在新时期要从四个方面发力。

第一，回归匠心，开创品质为王新时代。酒企头等大事就是生产高品质的产品，坚持以消费者为中心，全力打造经得起考验的高品质产品。这是白酒行业未来发展的生命力。

第二，技术创新，引领健康体验新潮流。目前，国内消费观念和方式正在发生改变，喝好酒、喝健康酒已经成为新潮流。针对这样的需求变化，我们需要大力度的推进革命性的创新，以创新满足新的需求，创造新的供给。

第三，品牌赋能，丰富白酒文化新内涵。白酒文化博大精深，源远流长。但是白酒行业在酒文化的内涵表达上，价值塑造上和国际化的传承上，还有很多的功课要做，还有很多的路要探索。担当白酒文化传承者，塑造者，丰富白酒文化的内涵的传播，是我们全行业更是每一家中国名酒企业的时代使命和社会责任。更重要的是要与这个时代服务，与国际化视野相融合。

第四，竞合发展，开启互利共赢新征程。因为各种因素和条件的不同，各企业形成了自己的特点，中国白酒的大花园，不会只有一朵两朵鲜花绽放，必然是百花齐放，美美与共。

泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼对中国白酒高质量发展拥有自己的思考。

第一，坚持走品质发展之路，筑牢中国白酒高质量发展的品质根基。

一方面需要我们坚定传承和弘扬白酒酿造的智慧结晶、传统酿造技艺和工匠精神，让匠心匠艺成为中国白酒的品质符号。另外一方面，需要加大科技创新步伐，推动白酒与现代医学、生物学等领域的深度融合，深度研究白酒与健康的关系，使中国白酒成为健康生活的代名词。

第二，坚持走共融共生之路，建立中国白酒良好健康生态。

我们需要共同努力，创造更加优良的发展环境，夯实中国白酒高质量发展的基础。坚持开放包容，通过构建更加晴朗活力的行业生态，为中国白酒高质量发展保驾护航。

第三，坚持走分享发展之路，践行中国白酒高质量发展