新茶里王“回甘”提升最高9%，背后的“黑科技”是这个！

在台湾，陪伴了无数消费者的即饮包装茶品牌“茶里王”，自2001年上市以来，不断创造着无糖茶品类中的佳绩，稳占即饮包装茶市场领军地位。2002年，统一集团将其引进大陆，以低温萃取工艺提升淳茶味。2011年，由于排产失误和产能过剩直接导致了“茶里王”产销链崩溃，不久后便在大陆市场消亡。

尼尔森统计显示，目前无糖茶的市场规模在10亿左右，在2016年之前的几年，我国无糖茶市场增速还在个位数徘徊，到了2017年开始迅速攀升，2017年、2018年两年增速都达到了30%甚至更高，虽然现在无糖茶市场规模还不大，但增速较快，发展潜力很大。

鉴于此，“不甘心”的茶里王在阔别8年后，再次进军大陆市场。

值得一提的是，上市18年来，茶里王始终秉持“回甘就像现泡”的精神，将回甘视为茶里王的核心卖点。2019年，重返大陆市场的茶里王进行了全系列口感升级，开启即饮包装茶感官新体验。

据统一负责人介绍，新升级的茶里王，除了有专业品评员口感测试外，在茶感、甘味等方面与上一代相比均有进化。在实证数据上，新茶里王整体甘味物质（如总胺基酸、茶胺酸与甘味胺基酸）都有显著提升，高达9%。

而让茶里王回甘力提升的关键，便是今年首度升级的单细胞生茶萃取技术，其中包含黑网覆盖种植、全新自然酵素组合两大技术突破。黑网覆盖突破传统种植概念，阻绝茶叶直接曝晒到阳光的机会，避免茶叶甘味胺基酸分解成苦味物质，同时产生更多甘味茶胺酸；全新自然酵素组合，在茶叶萃取过程中提升茶叶回甘物质的释出，完整保留甘甜。得益于新一代单细胞生茶萃取技术，新一代茶里王在回甘增量的状态下，平衡了茶汤中儿茶素成分微微的苦涩感，让消费者品茶时能更加感受到茶汤入喉后的回甘余韵。

全系列改版升级的茶里王，有望改写茶饮市场回甘新标准。

值得强调的是，同样技术的台湾版茶里王凭借回甘特点，夺取了有食品界米其林之称的国际大奖——ITQI比利时风味绝佳奖。这是台湾竞争激烈的包装即饮纯茶市场中夺下此殊荣的品牌。据介绍， iTQi 为全球指标性的风味认证机构，评审皆为顶尖味蕾的专家，除了以盲测方式执行确保公正性，评分的项目更涵括产品外观、嗅觉、质地、味道到回溯嗅觉（后味）等项目。能在严格品评标准中脱颖而出，茶里王的口感可见一斑。

虽然，重返大陆市场的茶里王在产品力上下足了功夫，但面对如今的消费主力“Z世代”，洞察他们的消费习惯，宣扬品牌主张与个性也同样关键。正如2011年，茶里王在大陆市场消失时，一名曾任“茶里王”的产品经理说：“消费者调研反馈中，最多的认可还是对于产品口感的认同，但并没有体现出品牌形象，也没有很好的营销事件可以帮助消费者认知以上内容。”