已有30家乳企通过优质乳工程验收、25家正在实施！它们是……

8 月 29 日，国家奶业科技创新联盟工作会议在京召开。会上发布了《中国奶产品质量安全研究报告》（2020 年），并总结和公布了优质乳工程技术体系实施的最新进展情况。

《中国奶产品质量安全研究报告》（2020 年）发布

《中国奶产品质量安全研究报告》自 2016 年以来每年发布，立足于奶业创新团队的研究成果和国内外资料综述，在内容上，每年有所侧重。本次报告主要是在新冠肺炎疫情全球蔓延，全民营养由“温饱营养”向“健康营养”转型升级的大背景下的研究成果。大致包括以下几方面内容：

我国生鲜乳质量安全水平显著提高。农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）从 2013 年开始持续对规模牧场的质量安全状况开展跟踪评估和关键技术研发应用。结果表明，跟踪评估牧场平均生鲜乳中菌落总数、体细胞数及黄曲霉素 M1 含量逐年下降，达到欧美标准。

奶制品合格率高于食品合格率平均水平。国家食品药品监督管理总局公布的数据显示，2019 年国家各类食品安全监督抽检中，奶制品中不合格产品 0.02 万批次，不合格比例 0.2%，奶制品合格率连续五年在 99% 以上。

消费者对国产奶质量安全认可度高于进口奶。农业农村部食物营养与发展研究所今年 3 月开展的居民乳品质量安全认知典型调研数据显示，消费者购买乳品时，优先选择国产知名品牌的占 47.6%，选择进口乳品仅占 5.0% ，74.8% 消费者认为国产乳品十分安全或比较安全。

我国婴幼儿奶粉质量安全水平高于进口产品。我国 2019 年监督抽检婴幼儿配方乳粉2358 批次，检出不合格样品 5 批次，合格率为 99.79%；抽检境外 15 个国家和地区 53 家企业生产样品 637 批次，检出 5 批次的合格，进口产品合格率为 99.22% 。

55 家乳企实施优质乳工程，其中 30 家通过验收

会议总结和通报了国家优质乳工程最新进展和成果。优质乳工程自 2016 年开始实行以来，目前在 25 个省份有 55 家乳企实施，30 家通过验收，而且是种养加一体化的优质乳企。

光明乳业、中垦华山牧、河南花花牛乳业、昆明雪兰乳业、福建长富乳品、重庆天友乳业、广东温氏乳业、上海乳品四厂、河北新希望天香乳业、杭州双峰乳业等 10 家乳企在会上被授予了“优质乳工程示范工厂”的称号。

优质乳是全球奶业发展的方向，其核心理念是为消费者提供真正的健康安全、营养丰富、品质优异的奶产品。实施优质乳工程，是发展优质乳产业的战略途径。优质乳工程包括优质乳标识、优质生鲜奶用途分级标准、优质乳加工工艺规范和优质乳产品评价 4 个科学内涵。

2020年，新冠肺炎疫情全球蔓延，乳品供应链面临严峻考验。国家奶业科技创新联盟理事长王加启表示，优质乳工程的应用，显著提升了我国乳制品的品质和市场竞争力。要牢牢握住中国人的奶瓶子，必须加快推进奶业优质发展战略，以奶业生产、加工、消费全面振兴为目标，重塑奶业利益链接与分配机制，实现奶农放心养牛、乳企有序竞争、消费者科学饮奶的可持续发展格局。