中国潮汕牛肉丸20强揭晓/潮汕牛肉丸产业联盟筹委会正式成立

 

 

01

 

中国潮汕牛肉丸产业发展论坛

 

 

▌主办方代表致辞

 

 

 

 

▲中国食品报·冷冻产业周刊、冷冻食品杂志执行主编王晓玲

 

越是民族的越是世界的，越是传统的越是现代的，火遍全国的潮汕牛肉火锅就是一个典型。随着消费水平升级，享誉四海的潮汕牛肉丸正面临提升发展的大好时机。

 

 

▌协办单位代表发言

 

 

▲广东真美食品股份有限公司董事长庄沛锐

 

我们潮汕牛肉丸生产企业应该静下心来好好规划，抱团发展，把这个产业做大最强。真美食品将致力于传承潮汕牛肉丸文化，以匠心精神打造这个品项。

 

▲普宁市金奕兴食品有限公司总经理蔡奕标

 

潮汕在美食方面有很多很好的东西，牛肉丸就是其中最具代表性的，值得与世界分享。希望以后无论在世界各地，只要有潮汕功夫茶的地方，就有正宗的潮汕牛肉丸。

 

 

▌主题演讲

 

 

▲冻品在线食材研究院院长王德明

 

就冻品行业而言，消费升级应该是大势所趋，大品牌、好品质的产品更能迎合消费需求。80、90后逐渐成为主力消费人群，他们对品质更敏感，更注重体验和分享，愿意去尝试一些新的产品。潮汕牛肉丸的机会就在于它代表高端牛肉丸，符合消费升级和新主力消费人群的需求。

▲海霸王（汕头）食品有限公司营销中心总经理谢文峰

 

目前速冻火锅料制品的行业集中度较低，CR4不及10%。相对于速冻米面行业70%的高集中度，速冻火锅料行业拥有核心竞争力的企业将更加具有整合行业、提高市占率的潜力。火锅料产品消费渠道的多样化正成为一种趋势，这其中家庭消费及高端餐饮备受瞩目，将成为新市场。高端产品的导入将是今年新的机会点、增长点。潮汕牛肉丸的机会来了！

 

▲浙江省义乌市笑风食品有限公司总经理朱旭峰

 

潮汕牛肉丸这个产品虽然很好，但同质化很严重也是现实，生产企业应开发属于自己特点的产品，让消费者能更好的认知。

 

▲福建省东山华康食品有限公司总经理曹乐军

 

在速冻食品行业，单品细分化的时代已经来临了。做品牌塑造是潮汕牛肉丸的巨大机遇，应该从品牌到终端小餐饮品牌，形成闭环。包装是现代食品的美容师，企业一定要重视。

 

 

▌赞助商代表发言

 

 

 

▲广东粤兴餐饮有限公司总经理丁伟忠

 

我对潮汕牛肉丸有一种情结，想一辈子做好一颗牛肉丸。

▲汕尾市老德头贸易有限公司总经理林文浩

 

除了坚持质量，我们还应该用心研究产品与市场之间的关系，让潮汕牛肉丸与市场贴合更紧密，有更多的元素能够让消费者去切入。

 

▲汕头市达濠李老二食品有限公司营销总监郭昌恕

 

潮汕火锅的火爆确实助力了潮汕牛肉丸的快速发展，随着消费升级，也带动了许多新的渠道的发展。比如电商、团餐等。

 

 

 

02

 

试吃评审及20强颁奖晚宴

 

 

试吃盲测评审

 

数十家牛肉丸产品同台大比拼

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致  辞

 

▲揭阳市人民政府金融工作局 江少明局长，宣读市长贺信

 

▲中国食品报冷冻产业周刊华南区总监任明华致辞