近日餐饮堂食和外卖比例几乎恢复到疫情前

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疫情期间的这个特殊尝试，其实巴奴也有过反复的过程。2月18日起，巴奴在北京、上海、郑州、无锡等20个城市推出了外送服务。3月26日，巴奴官方宣布，外送只再做一个月，五一就停。当时，巴奴很坦诚地表示，火锅外送对其来说是一个新尝试、新挑战。“堂食全面复工后，会回归打造更高品质的堂食服务体验。”

但4月29日，巴奴官方服务号又发文称：外送暂不停止，后续关闭时间，将根据疫情发展另行通知。最终，巴奴还是在疫情将息之际关闭了外卖业务。

与巴奴一样，大部分在疫情期间加重外卖的火锅堂食品牌最终选择回归，堂食和外卖比例几乎恢复到疫情前。近期，小龙坎的外卖业务已经大幅下降。小龙坎集团副总经理荣幸表示：“疫情过后，外卖和堂食的比例应该会慢慢趋于正常，外卖是疫情期间独有的经济模式。火锅本来就是重社交的消费场景，平常消费者并不会把火锅打包回家吃，只是因为疫情才催生了火锅外卖行情。”

整体来看，火锅外卖订单量随着堂食复苏下降，已经不像疫情期间那般火热。要不要选择继续做外卖，还需衡量自身实力。

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