从奶茶制作到生产安全谈如何经营奶茶生意

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关于奶茶的制作技巧：

1.开店时，一定要先打开开水机，否则会影响煮茶、煮珍珠等工作。

2.煮布丁倒入容器冷却时，一定要搅拌2分钟左右，不然布丁内部会有小斑点。而且一定要用滤网滤去上面的白沫子，这样布丁表面才好看。

3.煮珍珠时，珍珠倒进去时一定要搅拌2分钟，不然容易粘在锅底。

4.卖黑糖珍珠的时候，一定提醒顾客要搅拌几下再喝，要不然甜翻。

5.店里要有漏勺，布丁、仙草冻、椰果里有水，用漏勺就不用担心把水舀进杯子里，影响饮品口味。

6.把饮品倒入杯子里时，即使里面还剩了一些，也只能倒到出杯线。过多容易影响封口。

7.做外卖冰饮时，一定要用封口膜，然后加盖子。热饮的封口膜要打一个小孔，然后加盖，最好都缠上透明胶带。

关于奶茶制作的卫生及安全

1.铲冰后，冰铲千万别放在制冰机里。很容易被埋在里面，不方便找。

2.千万不要用钢丝球洗器具，掉下的钢丝到了饮料里不是闹着玩的。

3.遇见破损的杯子时，记得检查一下其他杯子有没有塑料渣，有时候破的塑料渣子会落在其他杯子里。

4.每周一定要固定时间至少清扫一次吧台、冰箱、制冰机等设备的下面，因为这里很可能藏着撒漏的果酱、布丁粉，变质的水果，这些都可能会为店内招来蚊虫鼠蚁。

开店会每天面对形形色色的客人，遇到的事情也是千变万化的，店面经营者需要适度灵活应用。大家喝茶饮关注的还是奶茶的口味和口感，开一家奶茶店先要在这些方面下功夫，你的茶饮店给顾客带来不同的味觉和视觉享受，那这就是你的成功所在。