开餐饮店，这几点错误千万别犯！-熊家炸鸡店加盟

伴随着国民经济持续增长，餐饮业也进入了蓬勃发展时期，行业竞争日趋激烈。比赛中有成败，成功有经验，失败有教训，我们也总结了几点经营中常见的失误，今天一起来盘点一下。

一、不能抓住机会。

有的朋友开店做餐饮生意，本来是租到个好地方，租金比较便宜，而且客流量比较大，所以生意也很好。但由于换了主厨，口味发生变化，因此失去了不少顾客。这个朋友不知道为什么，怕亏钱，盲目地将餐馆转让，另租了一个小餐馆。

对于暂时出现的下滑，他没有抓住问题并且解决，其实，只要再请一位厨师就可以解决的问题，他选择盲目改道，因而错失良机。

二、盲目跟风，不懂得分析市场。

很多人开餐饮店都是觉得商业街上的饭店生意十分红火，于是一时冲动也开了家饭店，但除了开业时的生意，其余时间都很一般，最后只好关店。后来更多人才知道：在繁华街开餐厅虽然还不错，但是已经有很多家老饭馆，顾客都已经是熟人了，新开的店铺如果没有独特的特点和优势，拉新和留存都是比较难的，靠客流量只能维持一段时间，所以开餐厅千万不要盲目选择，必须考察定位后才会有成功的保证。

三、经营方式固定，不懂“差异化”运营。

有些中等规模的餐馆，但经营一年多后就开始下滑。原因很简单，不懂得灵活经营，无论谁来都是这一套。想来捧场的朋友来他的店请客，几次下来都是老生常谈，价格、质量都没有优惠或者闪光点，后来渐渐地也不愿意光临。一个门店是否能长期发展下去，主要还是取决于是否能为老客户提供服务。

所以，要知道餐饮店的经营之道，一要经济实惠，二要物美价廉，三要抓住老客。人们带来上门的顾客将会越来越多。此外，经营要灵活，优惠的时候要优惠。认识的朋友都不能留住，谁还要去“关照”你呢？

上面有三种较常见的错误，老板们在日常经营中，要善于总结经验教训，扬长避短，这样店里的生意才会越做越好。