2024.01.29 16:45
走进谭鸭血老火锅技术研发中心（二）
文章来源：谭鸭血老火锅官网
摘要:
走进谭鸭血老火锅技术研发中心（二）在本次谭鸭血老火锅2.0全新升级的过程中，技术研发部为匹配食客对菜品的更多细分需求，精心钻研，潜心发掘，在继承老手艺和老味
走进谭鸭血老火锅技术研发中心（二）
在本次谭鸭血老火锅2.0全新升级的过程中，技术研发部为匹配食客对菜品的更多细分需求，精心钻研，潜心发掘，在继承老手艺和老味道的同时，全面满足更广泛顾客群体的口味，推出了一系列全新菜品。
首当其冲的是本次季节限定菜品代表—黄金菠萝猪颈肉。 将精选的猪颈肉和菠萝用竹签串起来，在火锅中融入串串吃法；菠萝的香甜味道完美渗入经川式调料腌制过的猪肉中，果香和肉香叠加造就了层次丰富的口感，麻辣香甜富有嚼劲。
除此之外，2.0版本的谭鸭血老火锅一举推出了五款极具特色的创新甜品：一锅冰粉锅、茉香柠动雪花冰、桃你欢喜雪花冰、五彩麦片椰糕、桃运连连果饮。
技术研发部为让食客获得端着茶碗吃甜品、抱着铜锅喝冰粉的沉浸式新鲜体验，从器皿的选取上尝试了将产品与火锅概念相结合，精挑细选，专属定制，最终形成了器皿与甜品相得益彰的完整出品。 全新的川式甜品代表——一锅冰粉锅。 定制的金色小铜锅装着满满的冰粉。铜锅中汇集了三色冰粉冻与各类新鲜水果，配上酸甜的草莓碎，加以清新的薄荷叶进行点缀，最后淋上鲜甜滑润的冰镇椰浆。 多重口感在口中一起迸发，不仅是炎炎夏日的解暑必备，更是解腻又解辣的火锅神器，甜到心间，欲罢不能。
首当其冲的是本次季节限定菜品代表—黄金菠萝猪颈肉。 将精选的猪颈肉和菠萝用竹签串起来，在火锅中融入串串吃法；菠萝的香甜味道完美渗入经川式调料腌制过的猪肉中，果香和肉香叠加造就了层次丰富的口感，麻辣香甜富有嚼劲。
除此之外，2.0版本的谭鸭血老火锅一举推出了五款极具特色的创新甜品：一锅冰粉锅、茉香柠动雪花冰、桃你欢喜雪花冰、五彩麦片椰糕、桃运连连果饮。
技术研发部为让食客获得端着茶碗吃甜品、抱着铜锅喝冰粉的沉浸式新鲜体验，从器皿的选取上尝试了将产品与火锅概念相结合，精挑细选，专属定制，最终形成了器皿与甜品相得益彰的完整出品。 全新的川式甜品代表——一锅冰粉锅。 定制的金色小铜锅装着满满的冰粉。铜锅中汇集了三色冰粉冻与各类新鲜水果，配上酸甜的草莓碎，加以清新的薄荷叶进行点缀，最后淋上鲜甜滑润的冰镇椰浆。 多重口感在口中一起迸发，不仅是炎炎夏日的解暑必备，更是解腻又解辣的火锅神器，甜到心间，欲罢不能。
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