谨慎布局让犟骨头越走越大

　　黄太吉用夺人眼球的方法将煎饼果子卖到了12个亿，小恒水饺用独特的时尚感一年获得3次资本青睐。今年，犟骨头想要通过“联盟”的方式席卷北京市场。

　　犟骨头构建“联盟”，拓展市场的方式分为加盟和直营合作。

　　七惑表示：“即使是开放加盟和合作，我们对合伙人的选择也会比较严格，可能会有很多古怪之处，就比如：要填一份一个半小时的问卷。”

　　对于犟骨头来讲，加盟是更好的品牌发展多线均衡。在犟骨头对加盟伙伴有四不取的原则可以体现：

　　一不取 “孤注一掷”的加盟者  。犟骨头认为：开餐厅是一件费心费钱的事，如果孤注一掷很容易偏激，当运营出现问题的时候，很容易剑走偏锋，降低产品品质，获得盈利；

　　二不取“自以为是”的加盟者。  太自以为是的合作伙伴，很不好掌控。在总公司对整体门店进行营销策略推行时，自以为是很可能造成目光短浅，影响大局；

　　三不取“聪明过人”的加盟者。  犟骨头自认为不是一个“聪明的团队”，他们只是一个踏实肯干的集体。有时候聪明反被聪明误，而容易忽视经营本身；

　　四不取“短期牟利”的加盟者。  本着短期牟利的想法去做加盟的人，很容易被利益驱动，并不能很好的回归顾客服务和品牌。

　　在现今餐饮行业，一些做的已经相对成功的经营者，想要将事业走向更大，无非就是直接扩张和加盟连锁经营两类。前者需要经营者本身拥有足够大的财力和团队；后者就相对轻松些，只要有好的产品和人格魅力就可以通过“吸纳”达到目的。

　　但是，在连锁扩张中保持头脑清醒和审慎的态度尤为重要。不要被加盟的热潮所迷惑，而忽略了对加盟商的审查。